Ugnsstekta revbensspjäll med skysås
Det här sättet att ugnssteka revbensspjäll tar lång tid, men är inte alls svårt. Resultatet är så saftigt, gott och krispigt att vi inte kan låta bli att fnissa av lycka när vi skär upp köttet. Det blir nästan som "pulled pork" i konsistensen.
Obs! 10 timmar tillkommer för tillagning i ugnen. Kryddningen tar 1-3 dagar.
Ingredienser
- 3 kgSidfläsk
- salt och malen peppar
skysås
- vitlöksklyftor
- 2 Schalottenlökar, grovt hackade
- 1 stMorot
- Purjolök
- rosmarin, några kvistar, färsk
- timjan, eller salvia
- stjärnanis, kan utelämnas
- 1 mskfänkålsfrön, kan utelämnas
