Pestosnurror med feta
Snurra enkelt ihop dessa saftiga pestosnurror med fetaost och rucola! Riktigt fluffiga, goda och passar perfekt i matsäcken, till soppan eller på buffébordet.
Ingredienser
Deg
5 dlVatten, ljummet
50 gJäst, färsk- eller torrjäst
1 mskHonung, eller socker
3 tskSalt
4 mskOlivolja
1,5 lVetemjöl, ha lite extra i beredskap
1 ägg, ihopvispat till pensling
Fyllning
2 dlPesto
200 gFetaost
1 påseruccola, à 65 g
Gör så här
- Blanda ihop jäst, vatten och socker i en bakskål. Täck skålen med plastfolie, låt blandningen stå i ca. 10 minuter, tills den börjar skumma/bubbla något i ytan.
- Tillsätt salt, olja och hälften av mjölet. Arbeta ihop degen och tillsätt resten av mjölet, lite i taget. Knåda degen på full hastighet i sex minuter tills degen är blank, smidig och elastisk. Lyft upp degen ur bunken, smörj bunken med lite olja och lägg tillbaka degen. Täck med plastfolie och en kökshandduk.
- Låt degen jäsa i rumstemperatur till dubbel storlek.
- Rulla degen till en tjock korv på en bakplåt och kavla ut den till en rektangel. Smörj degen med pesto och strö över smulad fetaost och ruccolasallad.
- Rulla ihop degen hårt som en rulltårta och dela den i 20-24 lika stora bitar.
- Lägg snurrorna bredvid varandra i två (eller tre) bakpappersklädda långformar. Det ska vara lite luft mellan snurrorna (men inte mer än att de växer ihop lite under jäsningen). Täck med plastfolie och låt snurrorna jäsa i ca. 30 minuter.
- Pensla med uppvispat ägg och grädda snurrorna i mitten av ugnen i 220 grader i ca. 12 minuter.
