Rotfruktscurry med myntasås

Av Lise Finckenhagen

(5)

Vad tycker du?

Rotfruktscurry med myntasås

60 min
26 ingredienser

Bjud på en krämig rotfruktscurry där den runda fina sötman i rotfrukterna verkligen kommer till sin rätt. En värmande, vårig och mättande curry som passar lika bra en grön måndag som en festlig fredag.

Rotfruktscurry med myntasås
Rotfruktscurry med myntasåsFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

  • 1 mskSpiskummin
  • 1 mskkorianderfrön
  • 1 tskChilipulver
  • 1 mskGaram masala
  • 1 mskGurkmeja
  • 0,5 tskhel svartpeppar
  • 1 Lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 mskingefära, färsk och riven
  • 4 dlKokosmjölk
  • 1 burkkrossade tomater
  • 1 kgrotfrukter, som morot, palsternacka och rotselleri
  • 150 gkörsbärstomater
  • 150 gSpenat
  • 1 Lime
  • Salt
  • Olja, till stekning
  • ris, kokt till servering

Dressing

  • 2 Lime, juicen
  • 4 mskVatten
  • 2 mskingefära, färsk och riven
  • 1 grön chili, hackad och rensad från frön
  • 1 knippekoriander
  • 1 knippemyntablad, små
  • 1 dlyoghurt, naturell
  • 1 nypasalt

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Rotfruktscurry med myntasås

Ämnen

  1. Vegetariskt
  2. Gryta
  3. Indisk mat

Läs vidare

  1. (1)

    Mild curry med lökpakora

    40 m
  2. (28)

    Vindaloo med grillade lammspett, naanbröd och rostade nötter

    90 m
  3. (5)

    Falafel i pitabröd med sval yoghurtdressi­ng

    60 m

Vegetariskt

Visa allaVisa alla
Snabblagat
(157)

Läckert krämig och vegetarisk pasta

20 m
(10)

Broccolibulgu­r med koriander, bönkräm och ingefärsgurka

30 m
(12)

Tomatsås med San Marzano tomater

60 m
(8)

Hemgjord kimchi

240 m