Friterad kycklingburgare

Av Lise Finckenhagen

(5)

45 min

21 ingredienser

Krispig kycklingburgare med het, röd sås à la Korean fried chicken! Servera med knaprig kålsallad, vitlöksmajonnäs och koriander. Vi vågar utlova en riktig smaksensation.

Friterad kycklingburgare — Friterad kycklingburgareFoto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

Friterad kyckling

800 gKycklingfilé, eller lår utan ben
2 ägg
3 dlmjöl
salt och malen peppar
1 lolja, neutral för stekning

Sås

2 dlKetchup
4 mskChilisås, stark
4 mskrisvinäger, eller vinäger 7 %
4 mskSojasås
2 mskHonung, flytande
1 mskSesamolja
4 tskSocker
1,5 mskingefära, färsk och finriven
1 tskvitlök, finriven

Till servering

hamburgerbröd
aioli
kål, finstrimlad (eventuellt sallad)
morot, fint strimlad
gurka
jalapeño, finhackad
Koriander, färsk

Gör så här

1Rör ihop alla ingredienser till såsen.
2Dela kycklingfiléerna i mitten på längden. Använder du kycklinglår kan du eventuellt banka dem lite plattare.
3Vispa ihop äggen i en skål. Lägg mjölet i en annan skål eller djup tallrik.
4Krydda med salt och peppar och vänd först kycklingen i mjöl, sedan i ägg och sedan tillbaka i mjölet. Skaka av överflödigt mjöl.
5Hetta upp oljan till ca 180 grader i en stekpanna eller använd en tjockbottnad panna med höga kanter. Fritera kycklingen precis innan servering i 3-5 minuter, tills kycklingen är gyllene och krispig. Fritera kycklingbitarna i flera omgångar, och låt kycklingen droppa av på hushållspapper.
6Blanda ihop finstrimlad vitkål, morot, gurka, lite finhackad jalapeño och grovt hackad koriander.
7Bred aioli på hamburgerbrödet och tillsätt grönsaker, kyckling och sås.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Chicken chow mein – kycklingwok med nudlar

Smakrik kycklinggryta med tomater

Kyckling med 40 vitlöksklyftor

Läckra små kycklingpajer