Potatis-och purjolökspaj

Av Godare

(34)

60 min

9 ingredienser

Kombinationen potatis och purjo är väl ändå ett bra bevis på att man inte behöver ta till dyra, exotiska varor för att skapa en kanonmåltid? Det här är en paj som både funkar lika bra en vanlig tisdag, som till midsommar.

Recept ur boken ”Vegokäk” av Annie Månsson.

Potatis-och purjolökspajFoto: Annie Månsson

Ingredienser

300 gfast potatis, gärna färskpotatis
Salt
1 Purjolök, liten
3 mskRapsolja
4 dlost, smakrik
3 ägg
2 dlCrème fraiche
6 filodegsark, eller fler
25 gFetaost

Gör så här

1Skrubba eller skala potatis. Koka upp i 1 liter vatten tillsammans med 1 1/2 msk salt. Känn med potatissticka efter 7 minuters kokning. Häll av vattnet när det bara finns en liten hård kärna kvar, det tar 7–15 minuter beroende på potatisstorlek. Låt svalna utan lock ett tag.
2Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Skiva purjolök tunt och stek mjuk i 1 msk rapsolja utan att den tar färg. Ställ åt sidan och låt svalna något.
3Riv ost och rör ihop med ägg och crème fraiche. Skiva den kokta potatisen.
4Ta en pajform och lägg 6 filodegsark omlott och pensla lite olja mellan varven och extra på kanterna. Se till så att arken inte viks över kanterna (riv av vid behov), de ska i stället stå vinkelrätt där botten möter pajformens kanter.
5Varva skivad potatis, stekt purjolök och äggost- blandning. Toppa med smulad fetaost. Grädda i ugnen i 40–45 minuter eller tills pajen får fin färg och fyllningen har stannat. Låt gärna stå och vila minst 10 minuter i rumstemperatur.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

ARTIKLAR
Så blir tofu en smaksuccé: ”Verkligen inte svårt”

(2)

Potatis-och purjolökspaj

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Så blir tofu en smaksuccé: ”Verkligen inte svårt”

Vegetariskt

Grönsaksbiffar med matbanan

Sötpotatisbowl med avokadohummus

Vego-bowl med marinerad vattenmelon

Svampskav med potatispuré

Paj

Så gör du en västerbottenpaj

Stjärnformad rabarberpaj

Kröningspajen – brittiska kungahusets recept

Päronpaj med råkräm

Potatis-och purjolökspaj

Potatis-och purjolökspaj

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Potatis-och purjolökspaj

Ämnen

Läs vidare

Så blir tofu en smaksuccé: ”Verkligen inte svårt”

Vegetariskt

Grönsaksbiffa­r med matbanan

Sötpotatisbow­l med avokadohummus

Vego-bowl med marinerad vattenmelon

Svampskav med potatispuré

Paj

Så gör du en västerbottenp­aj

Stjärnformad rabarberpaj

Kröningspajen – brittiska kungahusets recept

Päronpaj med råkräm

Grönsaksbiffar med matbanan

Sötpotatisbowl med avokadohummus

Så gör du en västerbottenpaj