Av Jenny Warsén

Hallon- och lakritsfudge

Name: Hallon- och lakritsfudge
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 40 g Turkisk peppar, cirka; 0.5 dl vispgrädde; 2 dl strösocker; 25 g smör; 2 msk ljus sirap; 100 g Mjölkchoklad; Karamellfärg, svart; 1.5 dl vispgrädde; 2 dl strösocker; 25 g smör; 2 msk ljus sirap; 80 g Hallon; 50 g Vit choklad; Karamellfärg, röd

Av Jenny Warsén

(2)

45 min

14 ingredienser

Hallon- och lakritsfudge – smaker som gifter sig har vi hört om länge men sötsyrliga hallon och salt lakrits går upp i något slags symbios i evigheten. Ljuvligt gott och väl värt att göra. Recept ur Jennys jul av Jenny Warsén.

Ingredienser

Lakritslagret

40 gTurkisk peppar, cirka
0,5 dlvispgrädde
2 dlströsocker
25 gsmör
2 mskljus sirap
100 gMjölkchoklad
Karamellfärg, svart

Hallonlagret

1,5 dlvispgrädde
2 dlströsocker
25 gsmör
2 mskljus sirap
80 gHallon
50 gVit choklad
Karamellfärg, röd

Gör så här

1Krossa karamellerna i en mortel. Lägg allt utom choklad och karamellfärg i en tjockbottnad kastrull. Koka till 120 grader under omrörning.
2Ta av från plattan, bryt ner chokladen och rör om tills den har smält. Färga med karamellfärg och häll upp smeten i en form med bakplåtspapper, cirka 13 x 13 cm. Ställ i kylen.
3Koka upp grädde, socker, smör, sirap och hallon under omrörning. Låt sjuda tills blandningen är 120 grader. Rör om då och då. Mosa hallonen om det behövs.
4Ta av från plattan, bryt ner chokladen och rör om tills den har smält. Färga med karamellfärg och häll blandningen ovanpå lakritslagret.
5Låt stå i rumstemperatur i minst 6 timmar innan du skär i fina bitar med en vass kniv

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jenny Warsén

När Jenny Warsén lagar mat ska det vara gott, gå snabbt och inte kosta alltför mycket. Hon är vardagsmatens riddare, kokboksförfattare och bloggare. Här på Godare delar hon med sig av enkla vardagsrätter och härlig sommarmat med extra goda smaker. Bild från boken "Jennys sommar". Foto: Ulrika Pousette

Visa 20 recept

Ämnen

Hallon- och lakritsfudge

Ingredienser

Lakritslagret

Hallonlagret

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Godis

Blondies - brownies med vit choklad

Knäckklubbor – klassiskt godis på pinne

Hemgjord choklad med marshmallows och salta jordnötter

Chokladsalami med kex och torkad frukt

Julgodis

Moccatryfflar

Vaniljfudge

Fransk nougat med pistagenötter

Chokladbollar med kokos och strössel