Bärfyllda solskensbullar

Av Lise Finckenhagen

(1)

150 min

11 ingredienser

Bullar och sol, färska bär och glasyr. Kan man önska sig mer?

För vad passar egentligen bättre än en topptung bulle – fylld till bredden med vaniljkräm och färgglada sommarbär, med så mycket florsockerglasyr att man får lite på näsan efter en rejäl tugga?

Solskensbullar med bärFoto: Krister Sørbø

Ingredienser

5 dlmjölk, ljummen, ca 25 grader
50 gJäst
175 gSocker
0,5 tskSalt
1 mskKardemumma, malen
180 gsmör, rumsvarmt
1 ägg, uppvispat, till pensling
1 kgmjöl

Fyllning och dekoration

4 dlvaniljkräm
Svarta vinbär, rårörda eller färska, hallon, vinbär eller björnbär
250 gFlorsocker

Gör så här

1Smula ner jästen i en bakskål. Häll över mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, kardemumma, salt och mjöl. Kör degen på låg hastighet i ca. fem minuter tills allt är väl blandat. Öka hastigheten till medel och tillsätt smöret lite i taget. Kör degen i ca. 10 minuter. Öka hastigheten ytterligare och kör tills degen är helt blank, smidig, varm och elastisk (och väldigt trevlig att ta på), det tar ca. 10 minuter. Täck skålen med plastfolie och kökshandduk. Låt degen jäsa till dubbel storlek.
2Knåda degen, dela den i 16-18 lika stora bitar och forma fina bullar. Lägg bullarna på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper eller bakduk. Täck bullarna med plastfolie och låt dem jäsa i ca. 45 minuter.
3Värm ugnen till 215 grader.
4Gör en ordentlig fördjupning i varje bulle och fyll med vaniljkräm och bär. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Låt bullarna svalna något på plåten innan du flyttar över dem på ett galler.
5Rör ut florsockret med lite vatten till en tjock glasyr och dekorera de varma bullarna med florsockerglasyr.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

ARTIKLAR
Fredrik Nyléns bästa tips för bullbaket

(52)

Bärfyllda solskensbullar

Bärfyllda solskensbullar

Ingredienser

Fyllning och dekoration

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Bärfyllda solskensbullar

Ämnen

Läs vidare

Fredrik Nyléns bästa tips för bullbaket

Bullar

Kardemummagif­flar i långpanna

Snabba wienerbröd

Kringlor med socker och kanel

Tinas saffransbulla­r med smörgrotta

Kardemummagifflar i långpanna

Tinas saffransbullar med smörgrotta