Brysselkålspytt med pocherat ägg
Stekt brysselkål och överbliven ugnsbakad mandelpotatis utgör grunden till brysselkålspytt. Chili, vitlök och ingefära sätter piff på brysselkålen och pocherade ägg är alltid gott, men det går bra med stekt ägg också.
Ingredienser
- 400 gPotatis, kokt eller överbliven ugnsbakad
- 400 gBrysselkål, och/eller rosettkål
- 0,5 röd chili, mer om man vill
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tskIngefära, färsk och riven (kan utelämnas)
- 200 gBacon
- 4 ägg, pocherade
- chilisås, stark
- Persilja , hackad
- salt och malen peppar
Pocherade ägg
- 4 ägg, stora
- 1 lVatten
- 4 mskVinäger 7 %, eller vitvinsvinäger
- 1 tskSalt
