Lantbröd på råg
Man måste bara älska detta bröd lantbröd på råg. Med en fördeg som får bubbla igång över natten blir brödet riktigt saftigt och gott. I flera dagar dessutom. Recept ur ”Blomster och bakverk” av Annelie Andersson.
Ingredienser
Dag 1
- 25 gJäst
- 1,5 dlVatten, ljummet, kring 30°
- 1,5 dlRågmjöl, 1 dl=60 g
Dag 2
- 3,5 dlVatten, ljummet, kring 30°
- 4 dlRågmjöl, à 55 g
- 1 mskolja
- 3 tskSalt
- 8 dlVetemjöl, cirka. à 60 g