Saftiga scones med äpple och lingon

Name: Saftiga scones med äpple och lingon
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g smör, rumstempererat; 2 dl fullkornsvete, finmalet; 1 dl Vetemjöl; 1 dl havremjöl; 1 tsk Bakpulver; 0.25 tsk Kanel; 1 nypa salt; 2.5 dl mjölk, eller kefir, naturell yoghurt, kvarg, mandelmjölk; 1 Äpple, rivet; 0.5 dl Lingon, gärna frysta; 1 msk apelsinskal, rivet; 3 msk hackad mandel, eller nötter, till garnering; vatten, eller mjölk/uppvispat ägg, till pensling

Av Lise Finckenhagen

(1)

45 min

13 ingredienser

Rivet äpple i degen gör de här sconesen extra saftiga och lingon bidrar med färg, smak och friskhet. De kan ätas som de är, delas och fyllas med ditt favoritpålägg, eller serveras med något sött som rårörda bär eller citronkräm. Receptet ger sex medelstora scones.

Scones med äpple och lingonFoto: Krister Sørbø/VG

Ingredienser

50 gsmör, rumstempererat
2 dlfullkornsvete, finmalet
1 dlVetemjöl
1 dlhavremjöl
1 tskBakpulver
0,25 tskKanel
1 nypasalt
2,5 dlmjölk, eller kefir, naturell yoghurt, kvarg, mandelmjölk
1 Äpple, rivet
0,5 dlLingon, gärna frysta
1 mskapelsinskal, rivet
3 mskhackad mandel, eller nötter, till garnering
vatten, eller mjölk/uppvispat ägg, till pensling

Gör så här

1Smula smöret tillsammans med mjöl och bakpulver. Tillsätt kanel, salt och mjölk och blanda allt snabbt. Blanda till sist i rivet äpple och lingon med de övriga ingredienserna, och blanda ihop allt snabbt. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och forma degen till en rundel (rakt på bakplåtspappret), ca. 3 cm tjock.
2Använd en kniv doppad i mjöl och dela rundeln i sex "kakbitar" (skurna halvvägs ner i degen).
3Pensla med vatten, mjölk eller ägg och strö över hackad mandel. Grädda sconesen i mitten av ugnen i 200 grader i ca. 35 minuter. Låt svalna på galler.
4Sconesen går att äta som de är, och är lika goda med ost som med citronkräm (lemon curd).
5Tips: Tillsätt två matskedar (för fyra portioner) socker eller honung för sötare scones. Lingon kan ersättas med blåbär eller hallon. Torkad frukt eller bär som russin, aprikoser, björnbär eller blåbär kan också användas. Hackade nötter och mörk choklad är en möjlighet. Smör kan ersättas med rapsolja.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(222)

Saftiga scones med äpple och lingon

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Scones – fluffiga och frasiga

Ostscones – gott till frukost

Bröd

Baka frallor – enkelt, billigt och gott

Camilla Hamids kalljästa frallor i långpanna

Glutenfria tekakor

Glutenfri sirapslimpa

Bakverk

Brown butter chocolate chip cookie

Vegan milky hazel och tahini cookie

Chokladgrottor med körsbärssylt

Kardemummagifflar i långpanna

Saftiga scones med äpple och lingon