Panang loog chin nua – thai-köttbullar i jordnötssås

Av Godare

Vad tycker du?

Panang loog chin nua – thai-köttbullar i jordnötssås

(67)

”Saftiga köttbullar fulla med smak. När de är stekta och blandade med jordnötssåsen ser de lustigt nog nästan ut som våra klassiska svenska köttbullar i gräddsås”.

Recepten är hämtade ur Zeinas Mourtadas bok ”Veckans matsedel: middagsrecept från olika delar av världen” (Bonnier fakta).

Panang loog chin nua – thai-köttbullar i jordnötssås.

Ingredienser

Kycklingbullar

500 g
Kycklingfärs
2
Salladslökar, finhackade
1 msk
ingefära, färsk, riven
2
vitlöksklyftor, pressade
1 dl
Ströbröd
1
ägg
1 tsk
Chilipulver, kan uteslutas
1 tsk
Salt
2 krm
Svartpeppar
Olja, till stekning

Jordnötssås

1
Lök, gul
1
vitlöksklyfta
Olja, till stekning
1 tsk
Currypasta, röd, eller sambal oelek
1 msk
Jordnötssmör, osötat, crunchy
4 dl
Kokosmjölk
1 msk
Soja
Salt

Servering

4 portioner
ris, gärna jasmin
1 knippe
koriander

Gör så här

1
Blanda ihop alla ingredienser till köttbullarna. Låt smeten stå och svälla i 10 minuter. Rulla små köttbullar av smeten. Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelvärme och stek köttbullarna i 10–12 minuter, eller tills de är helt genomstekta. Ställ stekpannan åt sidan.
2
Finhacka lök och vitlök till såsen. Hetta upp olja i en liten kastrull och fräs lök och vitlök tills löken har mjuknat. Tillsätt röd curry och fräs i några sekunder. Sänk värmen och rör ner jordnötssmör, kokosmjölk, soja och salt efter smak.
3
Låt såsen puttra i 3–5 minuter under omrörning, se till så att såsen inte bränner fast i botten.
4
Häll såsen över köttbullarna i pannan och låt blandningen puttra i cirka 10 minuter. Servera med ris och koriander.

Vad tycker du om receptet?

Vad tycker du?

Sätt betyg

Läs vidare

  1. Falafel-ish på nolltid

  2. Grah – bönsoppa från Balkan

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Matsmarta onsdag
    3. Köttfärs
    4. Thailändsk mat
decoration divider

Matsmarta onsdag

Visa alla

Melonkulor med wasabi och sesam

Avokado- och valnötssallad med ljummen ädelostsås

Mumsig och mättande wrap med bönor

Ljuvlig lättlagad linssoppa