Pulled pork i ugnen

Name: Pulled pork i ugnen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk mat
Ingredients: 1.5 kg fläskhals, i en stor bit; 4 msk bbq-rub; 1.5 msk Salt; 1.5 msk farinsocker; 2 dl Äppeljuice; bbq-sås

Av Lise Finckenhagen

(4)

45 min

6 ingredienser

Pulled pork är den ultimata bjudmaten. Köttet blir så mört och fint att det bara faller isär. Servera på en brödskiva med coleslaw så har du en riktig amerikansk middag. Tänk på att köttet ska marineras + stå i ugnen i flera timmar!

Ingredienser

1,5 kgfläskhals, i en stor bit
4 mskbbq-rub
1,5 mskSalt
1,5 mskfarinsocker
2 dlÄppeljuice
bbq-sås

Gör så här

1Torka av köttet med hushållspapper och gnid in det väl med rub, salt och socker. Du kan justera mängden kryddor själv, vill du ha mer rub så använd det. Låt köttet "marinera" i ett par tre timmar, eller över natten i kylen.
2Värm ugnen till 110 grader.
3Lägg köttet i en ugnsform och häll i äppeljuice. Täck formen med aluminiumfolie, kläm folien hårt runt formen så att den blir tät. Sätt in formen i ugnen och låt köttet stå i 8-10 timmar.
4Köttet ska vara så mört och saftigt att det faller isär vid ett lätt tryck. Har du möjlighet att ge köttet lite extra färg och smak genom att ge det en omgång på grillen innan servering så är det toppen.
5Alternativt kan du lyfta upp köttbiten på ett galler och sedan ge det en stekyta under grillen i ugnen. Det behövs inte, men personligen tycker jag att det är gott med lite stekyta.
6Riv isär köttet med två gafflar och blanda det med lite av skyn som finns kvar i formen och god BBQ-sås. Serveras i saftigt hamburgerbröd med hemmalagad coleslaw.