Blomkålsbiff med paprikahummus

Av Lise Finckenhagen

(1)

Vad tycker du?

Blomkålsbiff med paprikahummus

På grillen blir blomkålsbiffar härligt möra i mitten och spröda i kanterna. Servera med tomatsalsa, fetaost och paprikahummus som du antingen gör på egengrillad paprika eller med grillad paprika på burk. En imponerande färgstark måltid utlovas!

Blomkålsbiff med paprikahummus

Ingredienser

1 blomkål, stor
Olja, till pensling
Salt och peppar
1 paketfetaost

Paprikahummus

2 röda paprikor
400 gkikärtor
0,5 tskspiskummin, malen
2 msktahini
2 vitlöksklyftor
2 mskcitronsaft
3 mskolivolja
Salt

Tomatsalsa

200 gtomater, mogna
3 mskolivolja
1 mskBalsamvinäger
1 vitlöksklyfta, finhackad
Salt och peppar
1 nävebasilikablad

Gör så här

1
Grilla paprikan på hög värme tills skalet är svart. Den kan grillas på grillen, i grillpanna eller i ugnen. Låt paprikan svalna i en skål med plastfolie över. Ta bort skalet, stjälken och fröna från paprikan.
2
Skölj kikärtorna väl i kallt vatten och blanda dem med paprikan till en grov massa i en snabbmixer. Tillsätt spiskummin, tahini, finhackad vitlök, citronsaft och olivolja. Kör till ett fint mos, tillsätt lite vatten (ca. 0,5 dl) om hummusen verkar för tjock. Krydda med salt.
3
Ta bort de yttre bladen av blomkålen och skär bort lite av stjälken. Skär blomkålen i tjocka skivor.
4
Pensla skivorna med lite olja, krydda med salt och peppar och grilla blomkålen på hög värme i ca. 3 minuter på varje sida, eller tills den är knappt mjuk.
5
Skär tomaterna i små bitar. Blanda tomaterna med olivolja, vinäger, vitlök och hackad basilika. Krydda lätt med en nypa salt och lite malen peppar.
6
Servera blomkålsbiffarna med paprikahummus och tomatsalsa. Strö över smulad fetaost.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Läs vidare

  1. (2)

    Sallad på grillad zucchini och majs

  2. (1)

    Bakade betor med fetaostkräm och blåbär

  3. (2)

    Bakad potatis på grillen

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Vegetarisk mat
    3. Grillat
    4. Lunch

Vegetarisk mat

Visa alla
(1)

Jordärtskockssoppa

(1)

Sötpotatisgnocchi med ostsås

(4)

Krämig kantarellpasta