Av Ayla Canpunar

Loaded nachos med goda tillbehör

Av Ayla Canpunar

(30)

70 min

27 ingredienser

Det finns nachos och så finns det supernachos. Godare-profilen Ayla Canpunar dukar upp en makalös nachobricka med extra allt.
– Det här kommer att bli gott, det kan jag lova, säger Ayla.

Ingredienser

Pico de gallo

4 tomater
1 silverlök
1 jalapeño, eller mer beroende på önskad hetta
1 krukakoriander
2 mskolivolja
1 Lime, saften
Salt och peppar

Avokadokräm

1 avokado, mogen
1,5 dlcréme fraiche
1 vitlöksklyfta
0,5 krukakoriander, eller mer
1 Lime, eller mer, saften
Salt och peppar

Bönröra

380 gsvarta bönor, förkokta
300 gmajs
4 vitlöksklyftor, pressade
2 jalapeños, finhackade
0,5 dlRapsolja
Salt och peppar
400 gentrêcote
Salt och peppar
2 Rapsolja, cirka
370 gTortillachips, saltade
Cheddarost, riven, så det täcker
1 rödlök, finhackad
1 krukakoriander
2 Salladslökar, finstrimlade

Bjud på nachotallrik med mängder av goda smaker.Foto: Gustav Bergmark

Gör så här

1Pico de gallo: Finhacka tomat, silverlök, jalapeño och koriander. Lägg i en skål och tillsätt olivolja, limesaft och smaka av med salt och peppar. Låt stå svalt innan servering.
2Avokadokräm: Lägg alla ingredienser i en matberedare, mixa slätt. Smaka av med salt och peppar, låt stå svalt innan servering.
3Bönröra: Hetta upp en stekpanna och stek svarta bönor, majs, jalapeño och vitlök i cirka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4Salta och peppra entrecoten på båda sidorna. Hetta upp en panna med olja och stek på hög värme i cirka 3–4 min på varje sida.
5Ta upp och låt vila i en stund innan den skivas tunt.
6Sätt ugnen på 225°. Lägg upp tortillachipsen på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på bönröran och toppa med riven cheddarost. Gratinera i ugnen i cirka 5 minuter eller tills osten smält.
7Toppa med skivad entrecote, finhackad rödlök, finstrimlad salladslök, koriander och lite av pico de gallo. Servera nachos med avokadokräm och pico de gallo att dippa i. Smaklig måltid!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ayla Canpunar

Göteborgaren Ayla Canpunar började laga mat redan som nioåring. Hon kommer från en restaurangfamilj och ett hem fyllt med matglädje. 2021 kom hon på andra plats i ”Sveriges Mästerkock” som en av tävlingens yngsta deltagare någonsin. I Godare-serien ”Matglädje med Ayla” bjuder hon på hemlagad mat med familjär känsla. Alltid gott och enkelt. Med sin turkiska bakgrund visar hon rätter som kebab och kisir.

Visa 28 recept

Ämnen

Mexikansk mat

Läs vidare

(2)

Loaded nachos med goda tillbehör