Vanlig fredagstaco = Barnvänlig grön taco
Här serveras fredagsfavoriten med grön tacofärs, vegansk ostsås och en ärtig guacamole. Andra goda tillbehör är hastigt stekta majskorn, finstrimlad rödkål som marinerats i limejuice och tunt skivade jalapenos. Tortillabröd, majschips och majsskal. Tomat och gurka i mindre jämna bitar. Färsk koriander och lime. Eller vad ni gillar där hemma, tipsar matbloggaren Tina Mejri.
Ingredienser
Tacofärs
2 dlkorallinser, alternativ gröna linser, kokta
2 dlsolrosfrön, blötlägg i 6 timmar
4 soltorkade tomathalvor, blötlägg i minst 1 timme
2 vitlöksklyftor
1 Gul lök, mindre
1 morot, skär i 1 cm bitar
0,5 msktamari, eller japansk soja
2,5 msktacokrydda
0,5 tsktorkad oregano
1 mskKokosolja, eller valfri olja
5 mskVatten
Ostig hampasås
2 dlhampafrön, skalade
1 gul paprika, eller röd
2 mskVatten
1,5 mskcitronjuice
1 mskNäringsjäst
1 vitlöksklyfta
1 tsklökpulver
0,5 tskÄppelcidervinäger
0,5 tskpaprikapulver
1 krmgurkmeja
0,5 tskhavssalt
2 mskgrekisk yoghurt, eller lite mer
Ärtig guacamole
2 dlgröna ärter, späda, frysta
1,5 avokado
0,3 röd chilifrukt
1 Lime, juice och zest
Salt
1 mskolivolja
