Snabba muffins med feta och soltorkade tomater

Name: Matiga muffins med feta och soltorkade tomater
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 4 dl Vetemjöl; 1 dl Grahamsmjöl; 2 tsk Bakpulver; torkad timjan; 3 ägg; 0.5 dl Olivolja; 2 dl filmjölk; 1 näve ruccola; 1 dl soltorkade tomater; 150 g Fetaost; Flingsalt; parmesan

Av Godare

(34)

45 min

12 ingredienser

Mumsiga, matiga muffins med feta och soltorkade tomater. De här godingarna är perfekta att frysa in eller ta med på picknick och utflykt.

Recept av Maria Dahlquist.

Matiga muffins till picknick och utflykt.Foto: Ola Cedell

Ingredienser

4 dlVetemjöl
1 dlGrahamsmjöl
2 tskBakpulver
torkad timjan
3 ägg
0,5 dlOlivolja
2 dlfilmjölk
1 näveruccola
1 dlsoltorkade tomater
150 gFetaost
Flingsalt
parmesan

Gör så här

1Sätt ugnen på 200 grader. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, bakpulver och timjan.
2Vispa ihop ägg, olja och fil. Blanda äggblandningen med mjölet. Tillsätt hackad rucola, soltorkade tomater och fetaosten i bitar.
3Klicka ut smeten i muffinsformar, strö över flingsalt och lite finriven parmesan. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter.