Av Zeina Mourtada

Masoor dal – indisk linssoppa

Name: Masoor dal – indisk linssoppa
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Indisk mat
Ingredients: 1 Gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 grön chili; 2 tomater; ghee, eller olja, till stekning (se nedan); 2 tsk hela spiskumminfrön; 2 tsk Garam masala, se nedan; 1 tsk malen gurkmeja; 1 tsk malen asafoetida, se nedan, kan uteslutas; 1 tsk chili, torkad och malen, eller paprikapulver; 1 msk färsk ingefära, riven; 3 dl röda linser, torkade; 8 dl hett vatten; 1.5 tsk Salt; 0.5 dl färsk koriander, finhackad; citron, i klyftor (att pressa över); Chiliflakes, att strö över

Av Zeina Mourtada

(97)

45 min

17 ingredienser

Smaka på en mustig och god röd linssoppa. ”Jag blev superglad när jag upptäckte denna lättlagade och smakrika linssoppa – för den blev snabbt en ny favorit där hemma”, skriver Zeina Mourtada i sin kokbok ”Zeinas green kitchen”.

Ghee

Smör som har kokats på låg värme under lång tid, så att bland annat vattnet har ångat bort. Ghee används mycket i Indien och hela Mellanöstern, och är fullt av nyttigheter. Man kan enkelt göra ghee själv, eller köpa det i de flesta matbutiker.

Garam masala

Indiens vanligaste kryddblandning. Innehåller oftast koriander, spiskummin, bockhornsklöverpulver, nejlika, kanel, peppar och andra härliga kryddor. Finns ofta i den vanliga kryddhyllan i livsmedelsbutikerna.

Asafoetida

En användbar och viktig krydda i indisk matlagning. Utvinns ur roten på stinkflockel. Doften är kraftig så kryddan spädas ut med mild mald bockhornsklöver. Används som smakförstärkare i många kryddblandning och curryrätter.

Masoor dal – indisk linssoppa. Recept av Zeina Mourtada.Foto: ULRIKA EKBLOM

Ingredienser

1 Gul lök
2 vitlöksklyftor
1 grön chili
2 tomater
ghee, eller olja, till stekning (se nedan)
2 tskhela spiskumminfrön
2 tskGaram masala, se nedan
1 tskmalen gurkmeja
1 tskmalen asafoetida, se nedan, kan uteslutas
1 tskchili, torkad och malen, eller paprikapulver
1 mskfärsk ingefära, riven
3 dlröda linser, torkade
8 dlhett vatten
1,5 tskSalt
0,5 dlfärsk koriander, finhackad
citron, i klyftor (att pressa över)
Chiliflakes, att strö över

Gör så här

1Finhacka lök, vitlök och chili. Skär tomaterna i små tärningar.
2Hetta upp ghee i en kastrull och fräs löken tillsammans med spiskumminfrön i cirka 3 minuter.
3Tillsätt vitlök, chili, garam masala, gurkmeja, asafoetida, malen chili och ingefära och stek i ytterligare några minuter.
4Tillsätt tomat och stek lite till.
5Rör ner linser, vatten och salt. Låt soppan småkoka under lock i cirka 30 minuter, rör om med jämna mellanrum. Vänd ner koriander och späd eventuellt med mer vatten om soppan känns för tjock.
6Servera tillsammans med citronklyftor att pressa över, och chiliflakes att strö över.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Zeina Mourtada

Zeina Mourtada driver den prisbelönta bloggen Zeinas Kitchen – en av Sveriges största matbloggar. Hon är välkänd i tv-rutan och har skrivit flera populära kokböcker. Här delar Zeina med sig av lättlagade och smakrika recept från hela världen både för vardagar och högtider.

Visa 11 recept

Ämnen

Läs vidare

(5)

Masoor dal – indisk linssoppa

Ghee

Garam masala

Asafoetida

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Zeinas tips till köttälskare som vill äta grönare

Kaeng phet – röd currygryta med grönsaker

Soppa

Het räksoppa

Belugabouillabaisse

Kurdisk soppa med berberis

Billig och mättande potatissoppa

Vegetariskt

Grönsaksbiffar med matbanan

Sötpotatisbowl med avokadohummus

Vego-bowl med marinerad vattenmelon

Svampskav med potatispuré

Indisk mat

Koriander-chutney med kokos och granatäpple

Fullkornsnudlar med krämig curry

Enkel sataykyckling

Ät och njut! Kryddig curry med kokosmjölk

Masoor dal – indisk linssoppa