Sallad med mozzarella och persikor

Name: Sallad med mozzarella och persikor
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Persikor, mogna; 8 skivor lufttorkad skinka, stora och tunna; 2 mozzarella, gärna på buffelmjölk (ca 125 g styck); 2 nävar sallad; 1 Näve basilika, färsk; Olivolja; balsamvinäger; citron, färskpressad; Flingsalt; malen peppar

Av Lise Finckenhagen

(1)

15 min

10 ingredienser

Med söta och läskande persikor tillsammans med salt och god lufttorkad skinka, varvat med färsk mozzarella, får du en oemotståndligt somrig sallad.

Sallad med mozzarella och persikorFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

2 Persikor, mogna
8 skivorlufttorkad skinka, stora och tunna
2 mozzarella, gärna på buffelmjölk (ca 125 g styck)
2 nävarsallad
1 Nävebasilika, färsk
Olivolja
balsamvinäger
citron, färskpressad
Flingsalt
malen peppar

Gör så här

1Skär persikorna i smala klyftor eller i jämna bitar. Riv mozzarellan i bitar.
2Blanda sallad och basilikablad och vänd salladen med lite olja, några droppar citronsaft, salt och peppar.
3Lägg upp skinka, mozzarella, sallad och persikor på ett stort fat. Ringla över balsamvinäger och lite extra olja. Avsluta med en omgång med pepparkvarnen.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.