Karamellglass med salta kolanötter

Av Lise Finckenhagen

(8)

120 min

10 ingredienser

Hemgjord glass kan bli hur smaskigt som helst och den här lena vaniljglassen med salta kolanötter blir snabbt en favorit.

Tid tillkommer glassmeten ska stå till sig över natten eller att den ska frysas.

Ingredienser

Glass

2 dlmjölk
3 dlvispgrädde
5 äggulor
100 gSocker
1 vaniljstång, kan utelämnas

Kolanötter

50 gnötter, grovgrovhackade pekannötter, valnötter eller andra nötter du gillar
1 dlSocker
1 dlvispgrädde
1 msksmör
1 nypaflingsalt

Gör så här

1Glass: Koka upp mjölken och grädden. Smält sockret till gyllene kola i en tjockbottnad kastrull. Häll över gräddmjölken och koka kolan. Vispa äggulorna i en skål och häll den varma kolakrämen över äggulorna under omrörning.
2Häll tillbaka allt i kastrullen och värm blandningen försiktigt under konstant omrörning. Blandningen ska tjockna (som vaniljsås), men får inte koka.
3Sila blandningen i en ren skål och låt svalna. Låt gärna glassblandningen stå till sig i kylskåp över natten.
4Kolanötter: Smält sockret till gyllene kola i en tjockbottnad kastrull. Koka upp kolan med varm grädde. Rör ner smöret när kolasåsen är tjock och klumpfri. Tillsätt nötterna och strö över en nypa flingsalt. Häll upp allt på en tallrik med bakplåtspapper. Låt blandningen svalna helt. Rör ner nötterna i glassen under infrysningen. Spara lite till dekoration.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.