Belugabouillabaisse

Name: Belugabouillabaisse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl belugalinser; 1 Gul lök; 0.5 fänkål; 2 vitlöksklyftor; 3 msk Tomatpuré; 1 tsk chiliflakes; 2 dl Vitt vin; 1 burk hela konserverade; 8 dl vatten; 3 tärning grönsaksbuljong; 2 tsk torkad timjan; 0.5 g saffran; 1 dl valfri grädde; Salt; 2 g Vitlöksbaguetter Fryst; 1 dl majonnäs; 1 vitlöksklyfta

Av Godare

(9)

30 min

17 ingredienser

Den här soppan är ett av Annie Månssons mest populära recept och den har hängt med i någon form ända sedan barndomen.

– Tillsammans med saffran, vitt vin, tomat och fänkål känns det som en lyxig middag som jag gärna äter mitt i veckan eller bjuder ett stort gäng på.

Recept ur boken ”Vegokäk” av Annie Månsson.

Ingredienser

1 dlbelugalinser
1 Gul lök
0,5 fänkål
2 vitlöksklyftor
3 mskTomatpuré
1 tskchiliflakes
2 dlVitt vin
1 burkhela konserverade
8 dlvatten
3 tärninggrönsaksbuljong
2 tsktorkad timjan
0,5 gsaffran
1 dlvalfri grädde
Salt

Tillbehör

2 gVitlöksbaguetter Fryst
1 dlmajonnäs
1 vitlöksklyfta

Gör så här

1Sätt på ugnen enligt instruktionerna på förpackningen till vitlöksbrödet.
2Koka belugalinserna enligt instruktionerna på paketet i en separat kastrull. Det tar runt 15 minuter.
3Skala och finhacka under tiden lök, fänkål och vitlök och fräs i olja på medellåg värme i en stor kastrull i några minuter. Låt inte grönsakerna ta färg, de ska bara bli mjuka och glansiga. Tillsätt tomatpuré och chiliflakes och rör runt.
4Häll i vin och låt hälften av vätskan koka bort. Häll sen i tomater och krossa dem med baksidan av en slev. Fyll på med vatten, buljongtärningar, timjan och saffran. Låt koka långsamt utan lock i 10–15 minuter.
5Tillsätt grädde och belugalinser på slutet. Smaka av med salt.
6Blanda majonnäs med pressad vitlök och stoppa in brödet i ugnen så att det blir klart samtidigt som soppan. Servera soppan med vitlöksbröd och vitlöksmajonnäs.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

ARTIKLAR
Så blir tofu en smaksuccé: ”Verkligen inte svårt”

(4)

Belugabouillabaisse

Ingredienser

Tillbehör

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Så blir tofu en smaksuccé: ”Verkligen inte svårt”

Soppa

Het räksoppa

Kurdisk soppa med berberis

Billig och mättande potatissoppa

Krämiga musslor i smakrik sås

Vegetariskt

Grönsaksbiffar med matbanan

Sötpotatisbowl med avokadohummus

Vego-bowl med marinerad vattenmelon

Svampskav med potatispuré

Middagstips

Lax med spenat och blomkålsris

Pasta med bacon och ärtor

Krämig kycklingpasta med paprika

Brysselkålspytt med pocherat ägg

Belugabouillabaisse