Grillad tomatkräm med tomat, mozzarella och brödchips

Name: Grillad tomatkräm med tomat, mozzarella och brödchips
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 10 tomater; 1 Gul lök; 2 vitlöksklyftor; 40 små tomater, av olika sorter; 0.75 dl kallrökt olja, se separat recept; 2 skivor ljust surdegsbröd, tunna; 2 msk sherryvinäger; 1 kruka libbsticka, strimlade blad; 250 g mozzarella; 2 dl vispgrädde; Olivolja; Salt; nymalen svartpeppar; 1 dl rökspån av al; 2 dl Rapsolja, neutral

Av Godare

(1)

90 min

15 ingredienser

Bjud dina gäster på en minnesvärd upplevelse för både ögon och smaklökar! Grillad tomatkräm på nyskördade tomater, med krämig mozzarella och frasiga brödchips, toppad med rökig rapsolja och libbsticka.

Recept från boken ”Grönsaker A-Ö” av Paul Svensson.