Lax med fänkålsfrön och hjärtsallad

Name: Grillad lax med fänkålsfrön och hjärtsallad
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g laxfilé, med skinn; 2 tsk fänkålsfrön; 4 hjärtsallad; Olja; 2 dl gräddfil, eller vanlig yoghurt; 1 knippe salladslök, finhackad; 1 vitlöksklyfta, finhackad; salt och malen peppar

Av Lise Finckenhagen

(5)

30 min

8 ingredienser

Visste du att fänkålsfrön är fantastiskt gott tillsammans med lax? Servera den med grillad hjärtsallad och svalkande gräddfilsdressing för en säker vinnare vid middagsbordet.

Grillad lax med fänkålsfrön och hjärtsalladFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

600 glaxfilé, med skinn
2 tskfänkålsfrön
4 hjärtsallad
Olja

Gräddfilsdressing

2 dlgräddfil, eller vanlig yoghurt
1 knippesalladslök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
salt och malen peppar

Gör så här

1Skrapa skinnet på laxen och dela laxen i fyra jämna bitar. Gnid in bitarna med lite olja och krydda med fänkål, salt och mald peppar.
2Vispa ihop gräddfil, vitlök och hackad gräslök. Krydda dressingen med salt och mald peppar.
3Dela hjärtsalladen på mitten och pensla snittytan med lite olja.
4Grilla laxen med skinnsidan nedåt på medel till hög värme i ca. 5-7 minuter (tänk på att laxen fortfarande ska vara "rosa" i mitten och att skinnet inte ska brännas).
5Grilla hjärtsalladen med snittytan neråt i ca. 2-3 minuter på hög värme, strö över lite flingsalt. Servera den grillade laxen med krispigt skinn, grillad sallad och gräddfilsdressing.