Spagettigratäng med smörstekt vitkål

Av Godare

Vad tycker du?

Spagettigratäng med smörstekt vitkål

(62)

Spaghettigratäng är en roligare variant av en klassisk pastagratäng. Här får smörstekt vitkål, champinjoner och soltorkade tomater ge den goda smaken.

Recept ur boken ”Allt i ett rätter” av Madeleine Landley.

Spagettigratäng med smörstekt vitkål, champinjoner och soltorkade tomater

Ingredienser

Ingredienser

350 g
vitkål
2
morötter, ca 400 g
smör
1 msk
Äppelcidervinäger
Salt och peppar
150 g
färska champinjoner
1
Gul lök
2
vitlöksklyftor
250 g
spaghetti, tunn, ex capellini
0.5
röd chilifrukt
8
soltorkade tomater, i olja

Stanning

5 dl
grädde
4
ägg
Salt och peppar
2 msk
Tomatpuré

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader. Strimla vitkålen. Gnugga morötterna rena och riv dem på de stora hålen på ett rivjärn.
2
Smält en stor klick smör i en stekpanna och ha ner kålen. Stek några minuter så att kålen mjuknar och får lite yta.
3
Slå på vinäger och låt den fräsa in. Ha ner morotsrivet och blanda med kålen. Stek ytterligare någon minut, salta och peppra, och ha sedan över allt i en stor gratängform.
4
Gnugga champinjonerna rena under rinnande vatten. Halvera och skiva dem. Skala och skär löken i fyra klyftor som du sedan skivar.
5
Skala och hacka vitlöken. Ha ner champinjonerna i en stekpanna på medeltemperatur och låt dem torka under någon minut. Salta och peppra.
6
Ha sedan i en klick smör samt lök och vitlök. Fräs allt några minuter tills svampen fått färg och löken mjuknat. Ha ner i gratängformen.
7
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, men dra av en minut på koktiden. Slå av vattnet och skölj pastan i kallt vatten.
8
Klipp rakt ner i pastakastrullen några gånger (typ tre gånger) så att spaghettistråna blir lite kortare. Ha ner i gratängformen.
9
Kärna ur och hacka röd chili, strimla de soltorkade tomaterna och ha ner i gratängformen. Blanda allt för hand.
10
Vispa ihop grädde med ägg, salt och peppar samt tomatpuré. Slå över stanningen och grädda i nedre halvan av ugnen i 35 minuter.

Vad tycker du om receptet?

Vad tycker du?

Sätt betyg

Läs vidare

  1. Okonomiyaki – japansk pannkaka med mycket smak

  2. Spagettigratäng med smörstekt vitkål

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Matsmarta onsdag
decoration divider

Matsmarta onsdag

Visa alla

Melonkulor med wasabi och sesam

Avokado- och valnötssallad med ljummen ädelostsås

Mumsig och mättande wrap med bönor

Ljuvlig lättlagad linssoppa