Kröningspajen – brittiska kungahusets recept

Av Godare

(44)

80 min

12 ingredienser

Inför kröningen av kung Charles har den blivande kungen och och hans drottning Camilla valt en rätt som passar för att fira högtidligheterna.

”Coronation quiche”, kröningspajen, är fylld med ost och spenat och kryddad med färsk dragon.

På brittiska hovets hemsida beskrivs pajen som en perfekt rätt som kan serveras både varm och kall.

Pajen som passar till den brittiska kröningen av kung Charles.Foto: JAMES MANNING

Ingredienser

125 gVetemjöl
1 nypasalt
50 gsmör
2 mskmjölk

Fyllning

125 mlmjölk
175 mlvispgrädde
2 ägg, medelstora
1 tskdragon, färsk, finhackad
Salt och peppar
100 gcheddarost
180 gSpenat, tinad och vattnet urkramat
60 gBondbönor

Gör så här

1Vill du använda en springform som är 28 cm istället för föreslagna 20 cm i diameter dubblar du pajdegsreceptet.
2Sikta mjölet i en skål tillsammans med saltet. Tillsätt smör och nyp ihop blandningen med fingertopparna tills du får en ströbrödsliknande konsistens. Tillsätt mjölken, lite i taget, börja föra ihop degen med händerna, tills den känns smidig. Slå in degen i plastfolie och låt vila i kylen i 30-45 minuter.
3Ställ en springform, 20 cm i diameter, på en plåt. Mjöla lätt på bänken och kavla ut degen till en cirkel som är lite större än formen och ca 5 mm tjock. Lyft över degen till formen och forma den försiktigt, se till att det inte är några hål, annars kan fyllningen läcka ut. Täck över och låt vila ytterligare 30 minuter i kylen.
4Värm ugnen till 190 grader.
5Krama ihop ett blakplåtspapper till en boll, släta ut det och lägg det i pajformen ovanpå pajdegen. Fyll med torkade ärtor eller ris så degen håller formen. Grädda i ugnen cirka 20–25 minuter tills kanterna fått lite färg. Ta bort bakplåtspappret med ärtorna och grädda pajskalet ytterligare 5 minuter.
6Sänk ugnstemperaturen till 160 grader.
7Finhacka spenaten och grovhacka bönorna.
8Vispa mjölk, grädde, ägg och dragon med lite salt och mald peppar. Strö hälften av den rivna osten i den förgräddade botten, toppa med den hackade spenaten och bönorna och häll sedan på mjölkblandningen. Strö över resten av ost. Sätt in i ugnen och grädda i 20-30 minuter tills fyllningen stelnat och är lätt gyllene.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

GUIDER
Så blandar du en perfekt gin och tonic

(5)

Kröningspajen – brittiska kungahusets recept

Ingredienser

Fyllning

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Så blandar du en perfekt gin och tonic

Paj

Så gör du en västerbottenpaj

Stjärnformad rabarberpaj

Potatis-och purjolökspaj

Päronpaj med råkräm

Smårätter

Tomatskivor med smält ost

Klassisk smörgåstårta

Friterad fetaost med grillade grönsaker och romescosås

Varm smörgåstårta

Middagstips

Sötpotatisbowl med avokadohummus

Lax med spenat och blomkålsris

Pasta med bacon och ärtor

Krämig kycklingpasta med paprika

Kröningspajen – brittiska kungahusets recept

Kröningspajen – brittiska kungahusets recept

Ingredienser

Fyllning

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Kröningspajen – brittiska kungahusets recept

Ämnen

Läs vidare

Så blandar du en perfekt gin och tonic

Paj

Så gör du en västerbottenp­aj

Stjärnformad rabarberpaj

Potatis-och purjolökspaj

Päronpaj med råkräm

Smårätter

Tomatskivor med smält ost

Klassisk smörgåstårta

Friterad fetaost med grillade grönsaker och romescosås

Varm smörgåstårta

Middagstips

Sötpotatisbow­l med avokadohummus

Lax med spenat och blomkålsris

Pasta med bacon och ärtor

Krämig kycklingpasta med paprika

Så gör du en västerbottenpaj

Sötpotatisbowl med avokadohummus