Krämig kantarellpasta
Efter regn kommer solsken. Nu poppar kantarellerna upp som – ja, faktiskt – svampar ur jorden. Passa på att göra en enkel och god kantarellsås till pastan med det här superreceptet med grädde och parmesanost. Dekorera gärna med lite klöversyra för extra färg och fräschör.
Ingredienser
- 400 gtagliatelle
- 600 gKantareller, rensade
- 2 Schalottenlökar, finhackade
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 kvistartimjan
- 1 dltorrt vitt vin, kan utelämnas
- 3 dlvispgrädde, eller matgrädde
- 0,5 dlparmesan, riven + extra till servering
- salt och malen peppar
- 1 knippegräslök, liten
- smör eller olja, för stekning