Falafel-ish på nolltid

Name: Falafel-ish på nolltid
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Lök, gul; 400 g krossade tomater; 1 msk Sambal oelek, eller chilipulver (kan ersättas med paprikapulver för en mildare sås); 0.5 tsk Salt; 1 tsk strösocker; Olja, till stekning; 800 g kikärter; Rapsolja, till stekning; 1 tsk Spiskummin; 1 tsk Cayennepeppar, eller paprikapulver; 0.5 tsk sju kryddor; 2 krm Koriander; 1 tsk Salt; 2 krm Svartpeppar; 0.5 dl majonnäs; 1.5 dl turkisk yoghurt, 10 procent; 1 vitlöksklyfta, pressad; 2 krm Svartpeppar; 0.5 tsk Socker; 0.5 tsk Salt; vatten, eventuellt

Av Zeina Mourtada

(3)

25 min

21 ingredienser

”Ja, ni känner kanske igen känslan när man får ett akut sug efter falafel och vill ha det NU! Då kan man göra fuskfalafel och hoppa över alla moment med blötläggning av kikärter, malning, fritering och så vidare. Servera med goda tillbehör och njut!”

Recepten är hämtade ur Zeinas Mourtadas bok ”Veckans matsedel: middagsrecept från olika delar av världen”.

Fusk falafel fixar du på nolltid.Foto: Ulrika Ekblom

Ingredienser

Tomatsås

0,5 Lök, gul

400 gkrossade tomater

1 mskSambal oelek, eller chilipulver (kan ersättas med paprikapulver för en mildare sås)

0,5 tskSalt

1 tskströsocker

Olja, till stekning

Kikärter

800 gkikärter

Rapsolja, till stekning

1 tskSpiskummin

1 tskCayennepeppar, eller paprikapulver

0,5 tsksju kryddor

2 krmKoriander

1 tskSalt

2 krmSvartpeppar

vitlökssås

0,5 dlmajonnäs

1,5 dlturkisk yoghurt, 10 procent

1 vitlöksklyfta, pressad

2 krmSvartpeppar

0,5 tskSocker

0,5 tskSalt

vatten, eventuellt

Gör så här

1Tomatsås: Finhacka löken och stek den i olja tills den mjuknar och får lite färg. Häll i övriga ingredienser och låt puttra med locket på glänt i cirka 15 minuter. Smaka av och krydda eventuellt mer. Mixa såsen slät och låt den puttra i ytterligare 2–3 minuter. Kan serveras kall eller varm.
2Skölj kikärterna i en sil och låt dem rinna av.
3Hetta upp olja i en stekpanna och tillsätt kik ärterna tillsammans med resten av ingredienserna. Stek på medelhög värme under omrörning i cirka 5 minuter. Servera med önskade tillbehör.
4Vitlökssås: Blanda samman alla ingredienser och låt såsen stå i kylen ett tag före servering. Om du vill ha en rinnigare sås späder du bara ut den med lite vatten. För en starkare vitlökssmak tillsätter du mer vitlök.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(6)

Falafel-ish på nolltid