Av Sofia Henriksson

Crunchwrap – välfylld och smakrik med krisp

Av Sofia Henriksson

(66)

60 min

24 ingredienser

Sofia Henriksson delar med sig av ett recept på en välfylld och smakrik wrap med härlig krisp. Den rostade majskrämen ger sötman, bönorna hetta och den kripsiga kålsalladen det rätta crunchet.

Ingredienser

Rostad majskräm

400 gMajs, fryst och tinad
1 vitlöksklyfta
2 mskCrème fraiche, växtbaserad
2 mskväxtbaserad ost och chili-dip
1 Lime
Salt

Sötpotatis

2 sötpotatisar
1 vitlöksklyfta

Bönor

3 dlsvarta bönor, kokta
1 tskchiliflakes
Olja
Flingsalt

Sallad

200 gSvartkål
4 Salladslökar
4 blekselleristjälkar
1 jalapeño
2 mskRapsolja

wrap

250 gväxtbaserad ost och chili-dip, cirka
6 tortillabröd
1 krukakoriander
2 dlTortillachips
1 dlRiven ost, vegansk

Servera med

rädisor, picklade i 1-2-3-lag
Koriander

Smakrik wrap med läcker fyllning och härlig krisp.Foto: Emma Shevtzoff

Gör så här

1Rostad majskräm: Rosta majs och vitlök i en stekpanna så att det får ordentligt med färg, lägg allt i en mixer tillsammans med den växtbaserade creme fraichen och och växtbaserad ost och chili-dip. Mixa till en slät kräm. Smaka av med salt och lime.
2Dela sötpotatisen i kuber och rosta tillsammans med vitlöken i ugnen på 220 grader, cirka 10 minuter tills de fått fin färg och är mjuka i mitten. Mosa dem lätt och salta.
3Vänd de svarta bönorna med salt, chiliflakes och olja.
4Finhacka svartkål, salladslök, selleri och jalapeno. Massera salladen lätt och tillsätt lite olja och salt.
5Bygg ihop Crunchwrapen med tortillabröd, generöst med växtbaserad ost och chili-dip, koriander, sallad, majskräm, riven ost och toppa med tortillachips innan du viker ihop kanterna över varandra. Stek i olja tills de blir krispigt.
6Servera med picklade rädisor och mycket koriander.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Sofia Henriksson

När Sofia Henriksson står i köket bjuds det på färgstark, smakrik och lättlagad mat från världens alla hörn. Hon har i princip ätit sig igenom 50 länder och det märks tydligt i hennes matlagning. Sofia vann Sveriges mästerkock 2020 och är idag en välkänd matkreatör och kokboksförfattare. I programmet “Världens mat” bjuder hon på bland annat krispiga gyozas, saftiga pupusas och tortellini med brynt smör.

Visa 34 recept

Ämnen

Snabblagat

(159)

Crunchwrap – välfylld och smakrik med krisp