Chiapannkakor med blåbär och keso

Av Lise Finckenhagen

(1)

Vad tycker du?

Chiapannkakor med blåbär och keso

Små frukostpannkakor med lite grövre mjöl, chiafrön, mandelmjölk, kanel och kardemumma är ett perfekt sätt att starta dagen. Toppa med keso och rörda bär. Receptet ger cirka 16 pannkakor.

Chiapannkakor med blåbär och keso
Chiapannkakor med blåbär och keso

Ingredienser

1,5 dlVetemjöl
1 dlfullkornsvetemjöl
1 tskBakpulver
2 mskChiafrön
1 mskSocker
2 ägg, stora
2 dlMandelmjölk
1 tskKanel
0,5 tskKardemumma
smör, eller neutral olja för stekning

Till servering

keso
rörda bär
frukt, skivad
kokos, rostad
nötter, hackade

Gör så här

1
Lägg alla torra ingredienser i en skål.
2
Separera äggen. Rör ihop äggulor och mandelmjölk, och häll vätskan över de torra ingredienserna. Blanda allt väl, men försök att röra så lite som möjligt.
3
Vispa äggvitorna till en mjuk maräng och vänd ner marängen i smeten.
4
Grädda små tjocka pannkakor på medelhög värme.
5
Servera pannkakorna toppade med till exempel keso, bär, rostad kokos och hackade nötter.
6
Tips! Mandelmjölk kan ersättas med sojamjölk eller vanlig mjölk och du kan byta ut hälften av vetemjölet mot dinkel, hirs eller havregryn.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Chiapannkakor med blåbär och keso