Krämig kräftsås med hemgjord pasta

Av Godare

(14)

Vad tycker du?

Krämig kräftsås med hemgjord pasta

Pasta med kräftsås – en skvätt konjak, citron och vitt vin sätter smak på de goda havskräftorna. Recept ur Sofia Henrikssons, Sveriges mästerkock 2020, kokbok ”Always hungry”.

Krämig kräftsås med hemgjord pasta
Krämig kräftsås med hemgjord pasta

Ingredienser

Pastadeg

  • 2,5 dlVetemjöl
  • 2,5 dlDurumvetemjöl
  • 1 nypasalt
  • 2 ägg
  • 2 äggulor
  • 1 mskVatten
  • 1 tskOlivolja

Kräftsås

  • 10 havskräftor
  • 1 mskOlivolja
  • 2 tskTomatpuré
  • 1 morot
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 Schalottenlök
  • 1 mskKonjak
  • 5 vitpepparkorn
  • 1 dlVitt vin
  • vatten
  • 2 dlvispgrädde
  • 1 stTomat
  • 0,5 dldill, finhackad
  • 2 krmCayennepeppar
  • 1 mskcitron, pressad
  • Salt och svartpeppar

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Krämig kräftsås med hemgjord pasta

Ämnen