Stekt torsk med dragonsmör
Bjud någon du tycker om på denna torskfilé med krispigt gyllene skinn serverat med en nötig och dragondoftande smörsås. Servera gärna med stekt småpotatis och garnera med hemmagjord inlagd lök – en smakkombination som brädar det mesta!
Ingredienser
- 700 gTorsk, tjock och fin filé
- havssalt, grovt
- 200 gSpenat, rensad
- 1 vitlöksklyfta
- Peppar, mald
- Flingsalt
- Olivolja
Dragonsmör
- 1,5 dlgrädde
- 200 gsmör, osaltat
- 4 mskdragon, finhackad
- citronsaft
- salt och malen peppar
Inlagd lök
- 400 gsmålökar
- 4 mskSocker
- 4 msksherryvinäger, eller rödvinsvinäger
- 1 mskBalsamvinäger
- 1 mskolivolja