Pasta med italiensk korv
Pasta med kryddig korv är en superenkel familjefavorit. Här har vi använt italiensk salsiccia men andra välkryddiade korvar passar också bra. Servera med färsk basilika och rikligt med riven parmesan.
Ingredienser
250 gPasta, treccine eller annan rustik pastasort
300 gSalsicca, eller annan rå och kryddig korv
300 gtomater, goda och mogna
0,5 röd chili
Olivolja
basilikablad
parmesan, riven
Salt
Peppar
Gör så här
1
Koka upp vatten till pastan (använd mycket salt i vattnet). Hetta upp en stor stekpanna (gärna med höga kanter) med en rejäl skvätt olivolja. Krama ur korvfyllningen ur skinnet i pannan.
2
Dela färsen i mindre bitar med en stekspade. Stek tills allt är lätt gyllene. Tillsätt hackade tomater (körsbärstomater kan delas på mitten) och hackad chili.
3
Låt det puttra på medelvärme medan pastan kokar. När pastan nästan är klar (eller gärna en minut innan dess), flytta den från vattnet och ner i pannan. Det spelar ingen roll om lite av pastavattnet följer med. Blanda väl och fortsätt att sjuda tills pastan är klar.
4
Blanda till sist ner basilikabladen och riven parmesan. Justera smaken med salt och peppar om det behövs och servera genast.
