Pasta med italiensk korv

Name: Pasta med italiensk korv
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 250 g Pasta, treccine eller annan rustik pastasort; 300 g Salsicca, eller annan rå och kryddig korv; 300 g tomater, goda och mogna; 0.5 röd chili; Olivolja; basilikablad; parmesan, riven; Salt; Peppar

Av Lise Finckenhagen

(3)

30 min

9 ingredienser

Pasta med kryddig korv är en superenkel familjefavorit. Här har vi använt italiensk salsiccia men andra välkryddade korvar passar också bra. Servera med färsk basilika och rikligt med riven parmesan.

Pasta med italiensk korvFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

250 gPasta, treccine eller annan rustik pastasort
300 gSalsicca, eller annan rå och kryddig korv
300 gtomater, goda och mogna
0,5 röd chili
Olivolja
basilikablad
parmesan, riven
Salt
Peppar

Gör så här

1Koka upp vatten till pastan (använd mycket salt i vattnet). Hetta upp en stor stekpanna (gärna med höga kanter) med en rejäl skvätt olivolja. Krama ur korvfyllningen ur skinnet i pannan.
2Dela färsen i mindre bitar med en stekspade. Stek tills allt är lätt gyllene. Tillsätt hackade tomater (körsbärstomater kan delas på mitten) och hackad chili.
3Låt det puttra på medelvärme medan pastan kokar. När pastan nästan är klar (eller gärna en minut innan dess), flytta den från vattnet och ner i pannan. Det spelar ingen roll om lite av pastavattnet följer med. Blanda väl och fortsätt att sjuda tills pastan är klar.
4Blanda till sist ner basilikabladen och riven parmesan. Justera smaken med salt och peppar om det behövs och servera genast.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.