Bullfocaccia i långpanna

Av Lise Finckenhagen

(1)

150 min

14 ingredienser

Bullfocaccia i långpanna är perfekt om du inte hinner baka vanliga bullar. Gör djupa gropar i degen ungefär som i en focaccia och toppa med en härlig blandning av socker, smör, kanel och pekannötter. När den gräddas fylls groparna med nötblandningen, samtidigt som ytan blir karamelliserad och kladdig. Mums!

Ingredienser

2,5 dlmjölk
50 gjäst
500 gVetemjöl
50 gSocker
1 nypasalt
1 tskKardemumma
1 tskVaniljsocker
2 ägg, stora
80 gSmör , rumsvarmt

Topping

175 gSmör
175 gfarinsocker
1,5 mskKanel
3 msksirap
5 dlpekannötter, hackade

Gör så här

1Värm mjölken till ca. 25 grader.
2Smula jästen i en bakskål, häll över mjölken och rör om tills jästen löst sig.
3Tillsätt mjöl, socker, salt, kardemumma, vaniljsocker och ägg. Arbeta ihop degen väl på medelhastighet i fem minuter.
4Tillsätt smöret i små bitar och arbeta degen kraftigt, gärna i maskin, i 5-10 minuter. Degen ska vara lös i konsistensen, mjukare än en vanlig bulldeg.
5Klä en liten långpanna (ca. 25 x 35 cm) med bakplåtspapper. Häll degen i långpannan och låt vila några minuter innan du trycker och drar den jämnt utåt i formen. Täck formen med plastfolie och en kökshandduk. Låt degen jäsa i ca. 45 minuter.
6Gör toppingen medan degen jäser. Smält smör, socker, kanel och sirap i en kastrull på medelvärme. Rör om ofta så att blandningen blir slät och jämn. Smöret ska inte flyta ovanpå. Blandningen kan koka upp lite, men får inte stå och koka.
7Dra kastrullen åt sidan, tillsätt nötterna och låt blandningen svalna.
8Värm ugnen till 200 grader. Häll 2/3 av toppingen jämnt över botten. Gör många djupa gropar i degen med fingrarna och bred över resten av toppingen.
9Låt kakan vila i 15 minuter innan du gräddar den i mitten av ugnen i 30-35 minuter. Kakan är godast nygräddad och varm.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

ARTIKLAR
Fredrik Nyléns bästa tips för bullbaket

(51)

Bullfocaccia i långpanna

Bullfocaccia i långpanna

Ingredienser

Topping

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Bullfocaccia i långpanna

Ämnen

Läs vidare

Fredrik Nyléns bästa tips för bullbaket

Bullar

Kardemummagif­flar i långpanna

Snabba wienerbröd

Kringlor med socker och kanel

Tinas saffransbulla­r med smörgrotta

Kardemummagifflar i långpanna

Tinas saffransbullar med smörgrotta