Bakad sötpotatis med feta

Name: Ugnsbakad sötpotatis med fetaost
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kikärter, kokta; 2 msk olivolja; 1 nypa salt; 1 tsk spiskummin; 0.5 tsk chilipulver; 0.5 tsk Kanel; 0.5 tsk malen koriander; 0.5 tsk paprikapulver, rökt; 4 sötpotatisar, medelstora; 4 msk hummus; 4 msk grekisk yoghurt; 1 vitlöksklyfta, riven eller finhackad; 1 msk citronsaft; Salt; vatten; tomater, tärnade; fetaost, smulad; granatäppelkärnor; Persilja , hackad

Av Lise Finckenhagen

(12)

45 min

19 ingredienser

Sötpotatis, syrliga granatäpplekärnor och salt fetaost. Tillsammans blir det en riktig smakbomb som smakar fantastiskt som det är, eller som ett tillbehör.

Bakad sötpotatis med fetaFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

400 gkikärter, kokta
2 mskolivolja
1 nypasalt
1 tskspiskummin
0,5 tskchilipulver
0,5 tskKanel
0,5 tskmalen koriander
0,5 tskpaprikapulver, rökt
4 sötpotatisar, medelstora

Dressing

4 mskhummus
4 mskgrekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta, riven eller finhackad
1 mskcitronsaft
Salt
vatten

Garnering

tomater, tärnade
fetaost, smulad
granatäppelkärnor
Persilja , hackad

Gör så här

1Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och skrubba sötpotatisen noggrant. Dela sötpotatisen på längden och gnid in snittytan med lite olivolja och strö över lite salt. Lägg sötpotatisen med snittytan ner på en plåt med bakplåtspapper. Grädda sötpotatisen mjuk i ca 30 minuter.
2Häll av lagen från kikärtorna och skölj dem ordentligt i rinnande kallt vatten. Torka kikärtorna helt torra med en ren kökshandduk. Det är viktigt att de är helt torra. Vänd kikärtorna med olivolja och salt. Bred ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kikärtorna i ugnen i 200 grader i ca. 20-30 minuter, men skaka runt kikärtorna 2-3 gånger under stekningen. Kikärtorna ska vara gyllene och krispiga på utsidan. Blanda ihop alla kryddor och vänd ner de nygräddade kikärtorna i kryddblandningen. Kikärtorna ska serveras varma då krispigheten försvinner när de svalnar.
3Vispa ihop alla ingredienser till dressingen och smaka av med salt.
4Servera den bakade sötpotatisen toppad med kryddiga kikärtor, dressing, hackad persilja, smulad fetaost, tärnade tomater och granatäpplekärnor.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.