Bakad sötpotatis med feta

Av Lise Finckenhagen

(1)

Vad tycker du?

Bakad sötpotatis med feta

Sötpotatis, syrliga granatäpplekärnor och salt fetaost. Tillsammans blir det en riktig smakbomb som smakar fantastiskt som det är, eller som ett tillbehör.

Bakad sötpotatis med feta

Ingredienser

Ingredienser

400 gkikärter, kokta
2 mskolivolja
1 nypasalt
1 tskspiskummin
0,5 tskchilipulver
0,5 tskKanel
0,5 tskmalen koriander
0,5 tskpaprikapulver, rökt
4 sötpotatisar, medelstora

Dressing

4 mskhummus
4 mskgrekisk yoghurt
1 vitlöksklyfta, riven eller finhackad
1 mskcitronsaft
Salt
vatten

Garnering

tomater, tärnade
fetaost, smulad
granatäppelkärnor
Persilja , hackad

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader. Tvätta och skrubba sötpotatisen noggrant. Dela sötpotatisen på längden och gnid in snittytan med lite olivolja och strö över lite salt. Lägg sötpotatisen med snittytan ner på en plåt med bakplåtspapper. Grädda sötpotatisen mjuk i ca 30 minuter.
2
Häll av lagen från kikärtorna och skölj dem ordentligt i rinnande kallt vatten. Torka kikärtorna helt torra med en ren kökshandduk. Det är viktigt att de är helt torra. Vänd kikärtorna med olivolja och salt. Bred ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kikärtorna i ugnen i 200 grader i ca. 20-30 minuter, men skaka runt kikärtorna 2-3 gånger under stekningen. Kikärtorna ska vara gyllene och krispiga på utsidan. Blanda ihop alla kryddor och vänd ner de nygräddade kikärtorna i kryddblandningen. Kikärtorna ska serveras varma då krispigheten försvinner när de svalnar.
3
Vispa ihop alla ingredienser till dressingen och smaka av med salt.
4
Servera den bakade sötpotatisen toppad med kryddiga kikärtor, dressing, hackad persilja, smulad fetaost, tärnade tomater och granatäpplekärnor.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Läs vidare

  1. (1)

    Färska kåldolmar med köttfärs

  2. (1)

    Gratinerat potatismos

  3. (1)

    Grillad vattenmelon med feta

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Smårätter

Smårätter

Visa alla
(1)

Kantarelltoast med bacon

(1)

Marinerad parmesanost

(1)

Honungsrostade nötter

(1)

French toast med banan och choklad