Smulpaj med jordgubbar

Av Lise Finckenhagen

(3)

90 min

14 ingredienser

Jordgubbssmulpaj med mandel måste vara sommarens godaste paj! Om du har bråttom kan du strunta i mördegen och lägga jordgubbarna rakt i formen innan du strör över smuldegen. Servera med glass eller vaniljsås.

Smulpaj med jordgubbarFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

Pajbotten

125 gsmör, kallt, tärnat
250 gvetemjöl
90 gsocker
1 ägg, uppvispat, medelstort

Fyllning

600 gjordgubbar, rensade
200 gsocker
2 mskpotatismjöl
1 vaniljstång, fröna, ev. 1-2 skedar av äkta vanilj

Smuldeg

100 gsmör
100 gmjöl
50 gfarinsocker
50 gsocker
100 ghackad mandel

Till servering

vaniljglass

Gör så här

1Blanda smör och mjöl i en skål. Smula ner smöret i mjölet genom att gnugga smörklumparna mellan fingrarna. Smöret behöver inte vara finfördelat, det är bara gott om det finns några små klickar smör kvar.
2Tillsätt florsocker och ägg och knåda degen snabbt. Arbeta degen så lite som möjligt för bästa resultat.
3Slå in degen i plastfolie och låt vila i kylen en timme innan användning.
4Värm ugnen till 180 grader.
5Kavla ut degen så att den täcker hela formen. Tryck den ordentligt mot sidorna.
6Dela jordgubbarna i mindre bitar. Blanda bären med socker, potatismjöl och vanilj, och lägg allt på pajbotten.
7Smula ihop alla ingredienser till smuldegen, och strö den i ett jämnt lager över jordgubbsfyllningen.
8Grädda pajen i mitten av ugnen i ca. 50 minuter. Om ytan blir väldigt mörk innan den är färdiggräddad kan du täcka den med aluminiumfolie.
9Låt pajen stå i minst 20 minuter för att svalna innan servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Ämnen

Läs vidare

(9)

Smulpaj med jordgubbar