Pastasallad med bacon och broccoli

Name: Pastasallad med bacon och broccoli
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g pasta; 150 g bacon; 1 broccoli; 1 rödlök; 1.5 dl Majonnäs; 0.5 dl yoghurt, naturell; 2 msk Äppelcidervinäger, eller citronsaft; 1 msk socker; 50 g Tranbär; pinjenötter, rostade; Persilja , hackad

Av Lise Finckenhagen

(8)

45 min

11 ingredienser

En läcker pastasallad med spröda grönsaker och knaperstekt bacon mättar gott, och passar lika bra till lunch som middag. Tranbär och persilja passar bra till garnering, men du kan även experimentera med det du har i kylskåpet.

Pastasallad med broccoli, bacon och rödlökFoto: Sara Johannessen Meek / VG

Ingredienser

250 gpasta
150 gbacon
1 broccoli
1 rödlök
1,5 dlMajonnäs
0,5 dlyoghurt, naturell
2 mskÄppelcidervinäger, eller citronsaft
1 msksocker
50 gTranbär
pinjenötter, rostade
Persilja , hackad

Gör så här

1Koka pastan i saltat vatten. Häll av kokvattnet, skölj pastan i kallt vatten och låt vattnet rinna av ordentligt.
2Skär baconet i små bitar och knaperstek det. Rensa och dela broccolin i minibuketter. Rensa och skär rödlöken fint eller finhacka den.
3Vispa ihop majonnäs, yoghurt, vinäger och socker.
4Blanda ihop pasta, bacon, broccoli, rödlök, pinjenötter, tranbär/russin, dressing och hackad persilja. Krydda gärna med lite svartpeppar vid servering.