Biffsandwich med karamelliserad lök och gorgonzola

Name: Biffsandwich med karamelliserad lök och gorgonzola
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 biffar, à 200-250 gram, ytterfilé eller fläskkarré; 3 gula lökar; 40 g rucolasallad; 80 g gorgonzola, dulce eller mild ädelost; 2 msk Crème fraiche, ev. gräddfil eller kesella; socker; Salt; svartpeppar; smör och olja, till stekning; senap, stark, till servering; chilisås, till servering

Av Lise Finckenhagen

(2)

30 min

11 ingredienser

Biffsandwich med karamelliserad lök och gorgonzolaFoto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

2 biffar, à 200-250 gram, ytterfilé eller fläskkarré
3 gula lökar
40 grucolasallad
80 ggorgonzola, dulce eller mild ädelost
2 mskCrème fraiche, ev. gräddfil eller kesella
socker
Salt
svartpeppar
smör och olja, till stekning
senap, stark, till servering
chilisås, till servering

Gör så här

1Krydda köttet väl med salt och peppar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek biffarna på hög värme i 2-3 minuter på varje sida.
2Lägg biffarna på en tallrik.
3Skär löken i 1-2 cm tjocka ringar. Använd gärna samma panna som du stekte biffarna i och stek löken i en rejäl klick smör på medellåg värme.
4Rör om lite då och då och fräs löken tills den är helt mjuk och karamelliserad. Tillsätt en nypa socker och ev. en klick smör om det behövs.
5Mosa osten med en gaffel och rör ner crème fraîche.
6Skär baguetterna i fyra lika stora delar och dela dem nästan helt på mitten. Skär biffarna i tunna skivor.
7Bred gorgonzolakräm på ena halvan och toppa med ruccolasallad, oxstrimlor och lök.
8Toppa med senap eller chilisås om så önskas.