Laxbollar med currymajonnäs

Name: Laxbollar med currymajonnäs
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 800 g laxfilé, skinn- och benfri, finhackad; 1 ägg; 2 msk Ostronsås; 2 msk tunn thailändsk soja, ”seasoning sauce”*; 2 msk Vetemjöl; 1 msk Majsstärkelse; 1 dl Panko ströbröd; 1 dl dill, finhackad; 1 krm Vitpeppar, nymald; 1 krm Salt; 4 msk Rapsolja; 2 msk Smör; 3 dl majonnäs; 1 dl riven parmesanost; 3 msk Rapsolja; 1.5 msk currypulver; jasminris; grönsallad

Av Godare

(8)

30 min

18 ingredienser

Laxbollar i currymajonnäs är ett riktigt snabbt recept som uppskattas av både stora och små. Rätten bygger på Wichudaporn Chaiyasaengs mammas fiskbollar.

– Men jag har försvenskat dem genom att använda lax, säger hon.

Servera smakrika laxbollar med ris och en sallad.Foto: Ulrika Ekblom

Ingredienser

800 glaxfilé, skinn- och benfri, finhackad
1 ägg
2 mskOstronsås
2 msktunn thailändsk soja, ”seasoning sauce”*
2 mskVetemjöl
1 mskMajsstärkelse
1 dlPanko ströbröd
1 dldill, finhackad
1 krmVitpeppar, nymald
1 krmSalt
4 mskRapsolja
2 mskSmör

Currymajonnäs

3 dlmajonnäs
1 dlriven parmesanost
3 mskRapsolja
1,5 mskcurrypulver

Till servering

jasminris
grönsallad

Gör så här

1Currymajonnäs: Blanda majonnäs och parmesanost i en skål.
2Hetta upp oljan i en kastrull, rör ner curryn och fräs i cirka 1 minut.
3Häll curryn över majonnäsblandningen och rör ihop. Ställ kallt.
4Laxbollar: Lägg den hackade laxen i en skål. Blanda ner resten av ingredienserna förutom oljan och smöret och rör till en jämn smet.
5Rulla laxsmeten till bollar med rena blöta händer. Gör bollarna cirka 5 cm i diameter och lägg dem på en sköljd skärbräda.
6Hetta upp oljan och smöret tills smöret tystnar.
7Lägg försiktigt i bollarna och stek dem runtom på medelvärme i 7–8 minuter. Vänd då och då.
8Servera med currymajonnäs, ris och sallad.