Saffranspannkaka

Name: Godaste saffranspannkakan
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg grötris, färdigkokt; 0.5 g Saffran; 1 tsk vaniljpulver; 0.5 dl strösocker; 0.25 tsk Salt; vispgrädde; 3 ägg; 30 g Mandelspån; lättvispad grädde, till servering; Sylt, till servering

Av Godare

(21)

45 min

10 ingredienser

Den här gyllengula saffranspannkakan är mångas favorit, gärna med hjortron till. Om det mot förmodan blir något kvar är den supergod att äta dagen efter också, tipsar kocken Niklas Ekstedt.

Gyllengul och vacker - saffranspannkaka. Servera gärna med hjortron.Foto: Wolfgang Kleinschmidt

Ingredienser

1 kggrötris, färdigkokt

0,5 gSaffran

1 tskvaniljpulver

0,5 dlströsocker

0,25 tskSalt

vispgrädde

3 ägg

30 gMandelspån

lättvispad grädde, till servering

Sylt, till servering

Gör så här

1Sätt ugnen på 225 grader. Blanda saffran med vaniljpulver, strösocker och salt. Blanda det med grädden.
2Vispa äggen lätt.
3Vänd ner dem i den kokta gröten tillsammans med mandelspån och saffransblandningen. Hemkokt gröt kan behöva smakas upp med lite extra socker jämfört med färdigköpt.
4Smörj en ugnssäker form med smör. Häll i smeten (den ska bli 2–3 cm tjock). Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.
5Servera ljummen med lättvispad grädde och sylt. (Den fungerar också bra att spara och servera dagen efter.