Tunnbröd med fänkålsfrö

Name: Tunnbröd med fänkålsfrö
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1
Ingredients: 25 g Jäst; 75 g Smör; 7 dl mjölk; 0.5 dl Socker; 1 tsk stött fänkål; 1 tsk Salt; 3 dl Grahamsmjöl; 1 tsk hjorthornssalt; 10 dl Vetemjöl

Av Godare

(8)

105 min

9 ingredienser

Testa att baka dina egna mjuka tunnbröd. Grädda i stekpanna och ät genast med smör eller en god röra. Hur gott som helst och omtyckt av alla.

Ingredienser

25 gJäst
75 gSmör
7 dlmjölk
0,5 dlSocker
1 tskstött fänkål
1 tskSalt
3 dlGrahamsmjöl
1 tskhjorthornssalt
10 dlVetemjöl

Gör så här

1Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull på spisen.
2Häll i mjölken och värm till fingervarmt, 37°C.
3Tillsätt lite av vätskan i bunken med jästen. Rör tills jästen löst sig.
4Tillsätt resten av vätskan, socker, fänkål, salt, grahamsmjölet blandat med hjorthornssaltet och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa under bakduk i cirka 40 minuter.
5Ta upp och knåda degen smidig på mjölad arbetsbänk. Dela degen i ca 20 små bitar. Forma bitarna till släta bullar och kavla ut dem till tunna kakor.
6Grädda kakorna, en och en, i en het, torr stekpanna ca 2 min per sida. Låt kakorna kallna inlindade i en handduk på galler.