Grekisk köttfärssås med spaghetti

Name: Grekisk köttfärssås med spagetti
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Grekisk mat
Ingredients: 1 Gul lök; 4 vitlöksklyftor; 2 Morötter; 2 selleristjälkar; 1 knippe persilja, färsk; Olja, att steka i; 400 g Färs, av valfri sort (vego eller kött-); 4 msk Tomatpuré; 400 g krossade tomater; 1 kanelstång; 1 tsk kryddnejlika, malen; 2 msk oregano; 2 tsk Timjan; 1 msk Paprikapulver; 2 lagerblad; 2 tsk Salt, cirka; 1 tsk svartpeppar; 6 portioner kokt pasta

Av Zeina Mourtada

(6)

60 min

18 ingredienser

Ge köttfärssåsen en grekisk touch med kanel och kryddnejlika. Här är Zeina Mourtadas goda recept.
– Köttfärssåsen får ett helt annat smakdjup. Gör gärna dubbel sats och frys in när du ändå är i gång, säger hon.

Köttfärssåsen med kanel och kryddnejlika.Foto: Lennart Weibull

Ingredienser

1 Gul lök
4 vitlöksklyftor
2 Morötter
2 selleristjälkar
1 knippepersilja, färsk
Olja, att steka i
400 gFärs, av valfri sort (vego eller kött-)
4 mskTomatpuré
400 gkrossade tomater

Kryddor

1 kanelstång
1 tskkryddnejlika, malen
2 mskoregano
2 tskTimjan
1 mskPaprikapulver
2 lagerblad
2 tskSalt, cirka
1 tsksvartpeppar

Servera till

6 portionerkokt pasta

Gör så här

1Finhacka lök och vitlök. Skär morot och selleri i tärningar. Finhacka persiljan. Hetta upp en stor kastrull med olja och lägg i alltsammans. Stek tills grönsakerna har fått lite färg och börjar mjukna, det tar några minuter.
2Tillsätt färs och alla kryddor och stek under omrörning tills färsen har fått färg. Blanda ner tomatpuré och stek lite till.
3Rör ner vatten och krossad tomat, rör om ordentligt och låt puttra i minst 30 minuter (gärna ända upp till 1 1/2 timme för en mer utvecklad smak).
4Smaka av och krydda eventuellt ytterligare. Servera med pasta.