Grekisk köttfärssås med spaghetti
Ge köttfärssåsen en grekisk touch med kanel och kryddnejlika. Här är Zeina Mourtadas goda recept.
– Köttfärssåsen får ett helt annat smakdjup. Gör gärna dubbel sats och frys in när du ändå är i gång, säger hon.
Ingredienser
1 Gul lök
4 vitlöksklyftor
2 Morötter
2 selleristjälkar
1 knippepersilja, färsk
Olja, att steka i
400 gFärs, av valfri sort (vego eller kött-)
4 mskTomatpuré
400 gkrossade tomater
Kryddor
1 kanelstång
1 tskkryddnejlika, malen
2 mskoregano
2 tskTimjan
1 mskPaprikapulver
2 lagerblad
2 tskSalt, cirka
1 tsksvartpeppar
Servera till
6 portionerkokt pasta
Gör så här
1
Finhacka lök och vitlök. Skär morot och selleri i tärningar. Finhacka persiljan. Hetta upp en stor kastrull med olja och lägg i alltsammans. Stek tills grönsakerna har fått lite färg och börjar mjukna, det tar några minuter.
2
Tillsätt färs och alla kryddor och stek under omrörning tills färsen har fått färg. Blanda ner tomatpuré och stek lite till.
3
Rör ner vatten och krossad tomat, rör om ordentligt och låt puttra i minst 30 minuter (gärna ända upp till 1 1/2 timme för en mer utvecklad smak).
4
Smaka av och krydda eventuellt ytterligare. Servera med pasta.
