Mammas falska fisksoppa – med tacosås

Name: Krämig fisksoppa med grädde och tacosås
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Gul lök; 0.5 fänkålshuvud; 3 Morötter; 250 g broccoli, färsk; 2 Paprikor; 2 msk neutral olja; 2 vitlöksklyftor; 1 krm chiliflakes , eventuellt; 12 dl Vatten; 1 buljongtärning, grönsak; 3 dl syrad grädde; 1.5 dl tacosås, mediumstark; 1 msk balsamvinäger, vit; 0.5 kuvert saffran; 380 g Cannellinibönor (avrunna), eller vita bönor; Salt och svartpeppar; Dill , färsk, eller fänkålsdill; surdegsbröd

Av Godare

(61)

35 min

18 ingredienser

Här är den absolut godaste, lagom gräddiga fisksoppan. Här byts fisken mot generöst med grönsaker. Tacosåsen som tillsätts är en liten överraskning.

Lagom, gräddig fisksoppa med ett sting av tacosås.Foto: Agnes Gällhagen

Ingredienser

1 Gul lök
0,5 fänkålshuvud
3 Morötter
250 gbroccoli, färsk
2 Paprikor
2 mskneutral olja
2 vitlöksklyftor
1 krmchiliflakes , eventuellt
12 dlVatten
1 buljongtärning, grönsak
3 dlsyrad grädde
1,5 dltacosås, mediumstark
1 mskbalsamvinäger, vit
0,5 kuvertsaffran
380 gCannellinibönor (avrunna), eller vita bönor
Salt och svartpeppar

Till servering

Dill , färsk, eller fänkålsdill
surdegsbröd

Gör så här

1Hacka lök och fänkål fint. Skär morötterna i slantar. Skär bort stammen från broccolin och skär buketten i grova bitar. Skär även paprikorna i bitar.
2Hetta upp oljan i en stor kastrull. Sänk värmen till medel och fräs lök och fänkål i några minuter tills det är glansigt. Lägg i morötter, broccoli och paprika och låt det fräsa med några minuter. Tillsätt finhackad vitlök och chilifakes och fräs i ytterligare 1 minut.
3Häll på vattnet och lägg i buljongtärningen. Koka upp och låt sedan puttra i 10 minuter.
4Skopa upp 3 dl av buljongen och vispa ihop med grädden i en skål vid sidan om. Detta för att undvika att grädden skär sig. Häll tillbaka i soppan tillsammans med tacosås, vinäger, saffran, eventuellt chilifakes för extra hetta samt salt och peppar. Låt puttra i ytterligare 10 minuter.
5Skölj bönorna ordentligt och vänd ner dem i soppan. Smaka av och justera med salt och peppar. Servera soppan toppad med dill samt surdegsbröd.