Honeycomb

Name: Honeycomb
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Socker; 5 msk Sirap, ljus; 2 tsk Bikarbonat, eller bakpulver; Choklad , smält, att doppa i

Av Lise Finckenhagen

(2)

30 min

4 ingredienser

Honeycomb är ett slags godiskaka som är populär i England och USA. Den är krispig och god att krossa och strö över desserter eller att blanda med glass. Bör förvaras i en lufttät burk.

Krispig och knäckig honeycomb.Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

200 gSocker
5 mskSirap, ljus
2 tskBikarbonat, eller bakpulver
Choklad , smält, att doppa i

Gör så här

1Klä en liten form med bakplåtspapper, pensla bakplåtspappret med lite smör eller neutral olja.
2Blanda socker och sirap i en helt ren kastrull, rör om väl. Värm blandningen sakta utan att röra om, skaka eventuellt kastrullen lite om du känner behov av att röra om.
3Fortsätt koka sockermassan tills den får en fin och gyllene färg (cirka 135-140 grader om du har en lämplig baktermometer). Ta kastrullen från värmen och rör ner bikarbonat/bakpulver snabbt. Sockermassan kommer direkt att fördubbla sin volym.
4Häll omedelbart den luftiga massan i den förberedda formen, var försiktig – det här är varmt. Låt svalna i rumstemperatur i minst en timme, innan du bryter den spröda och porösa ”honeycomben” i mindre bitar. Doppa bitarna i choklad om så önskas.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.