Krämig kyckling med vitlök och spenat

Name: Krämig kyckling med vitlök och spenat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingbröst, med skinn; 8 vitlöksklyftor, oskalade; 2 dl Vitt vin, torrt; 3 dl Kycklingfond; 3 dl grädde; 2 msk olja; 3 msk dragon, färsk; 200 g spenat, färsk; smör eller olja; Salt och peppar

Av Lise Finckenhagen

(19)

45 min

10 ingredienser

Kycklingbröst med skinn, insvept i gräddsås med vitlök och dragon är en favorit som är svår att bli trött på. Men var noga med att skinnet blir riktigt knaprigt i första omgången, knaprigt kycklingskinn gör nämligen allt så mycket bättre. Grädde, dragon och kyckling är en helt underbar kombination, men får du inte tag på dragon kan du prova körvel, persilja eller basilika. Det fungerar bra det också!

Kyckling med vitlök och spenatFoto: Johanna Siring/VG

Ingredienser

4 kycklingbröst, med skinn
8 vitlöksklyftor, oskalade
2 dlVitt vin, torrt
3 dlKycklingfond
3 dlgrädde
2 mskolja
3 mskdragon, färsk
200 gspenat, färsk
smör eller olja
Salt och peppar

Gör så här

1Torka av kycklingbrösten och krydda dem väl med salt och peppar. Lägg gärna några örtblad under skinnet.
2Hetta upp en klunk olja i en gryta eller stekpanna (helst med höga kanter). Lägg i kycklingen med skinnsidan nedåt (om det inte finns plats för alla kan du göra det i två omgångar) och tillsätt krossade vitlöksklyftor (krossa dem med bredsidan av en kniv). Stek tills skinnet på kycklingen är gyllene och helt knaprigt.
3Vänd på brösten, lägg i en klick smör och stek brösten tills de får en stekskorpa på undersidan också.
4Lyft upp kycklingen ur pannan/grytan så länge (om det är mycket fett i grytan kan du ta bort lite av det, men låt vitlöken vara kvar). Tillsätt vin och låt koka tills det mesta av vätskan har avdunstat. Häll i fond och grädde och låt koka upp. Låt sjuda tills såsen har tjocknat något.
5Rör ner dragonen och lägg kycklingen i såsen (med skinnsidan upp). Låt det puttra på medellåg värme i ca. 8-10 minuter (eller tills köttet är genomstekt/kokt). Rör om eller skaka grytan lite med jämna mellanrum. Justera med lite salt och peppar om det behövs.
6Fräs spenaten snabbt i en stor stekpanna tills den precis sjunker ihop. Rör gärna runt i spenaten med en vitlöksklyfta fäst på en gaffel. Krydda lätt med salt och peppar och lägg spenaten i kycklinggrytan.
7Strö över lite extra örter och servera.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

Krämig kyckling med vitlök och spenat

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Mustig kycklinggryta med vin

Kyckling- och chorizogryta

Kyckling

Sweet chili kyckling med wokgrönsaker

Grillad kyckling – med lite sojaolja och pressad citron

Chicken chow mein – kycklingwok med nudlar

Smakrik kycklinggryta med tomater