Krabbkakor

Av Lise Finckenhagen

(2)

90 min

16 ingredienser

Bjud på något nytt och spännande! Här har vi frasigt goda och saftiga krabbkakor serverade med wasabimajonnäs och en fräsch grönsallad. Perfekt vardagsmiddag med en asiatisk twist.

Ingredienser

250 gmjölig potatis
300 gKrabba, rensat kött
2 Salladslökar, fint hackade
1 röd chili, rensad från frön och finhackad
2 tskingefära, finriven
3 mskKoriander, finhackad
1 tskSojasås
1 tskSesamolja
1 mskLimejuice
3 mskVetemjöl
salt och malen peppar
mjöl, till stekning
Olja, till stekning

Wasabimajonnäs

2 dlmajonnäs, gärna hemmagjord
2 tskwasabi
citronjuice

Gör så här

1Koka potatisen mjuk och ånga den torr. Skala, mosa och kyl potatisen.
2Blanda ihop potatismos, krabbkött och tillsätt resten av ingredienserna. Blanda allt väl och smaka av med salt och mald peppar.
3Forma krabbsmeten till 12 krabbkakor och låt dem stå i kylen minst 30 minuter innan du steker dem.
4Rör ihop majonnäs, wasabi och några droppar limejuice (justera mängden wasabi efter eget tycke). Ställ wasabimajonnäsen åt sidan så länge.
5Vänd krabbkakorna i mjöl och stek kakorna krispiga och fint gyllene i en stor stekpanna på medelhög värme (var försiktig när du vänder kakorna så att de inte faller isär).
6Serveras nystekta med wasabimajonnäs och grönsallad.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.