Focacciapizza med mozzarella och tomat

Av Lise Finckenhagen

(1)

Vad tycker du?

Focacciapizza med mozzarella och tomat

Gör en fluffigt frasig focaccia med goda pizzasmaker av tomat! Strö över färsk mozzarella i grova bitar och rikligt med basilika innan servering. Perfekt till utflykt, buffé eller kvällsmys.

Focacciapizza med mozzarella och tomat

Ingredienser

Focaccia

25 gjäst
7 dlvatten
20 gSalt
40 gOlivolja
1 kgvetemjöl

Topping

1 mozzarella
1 burkhela tomater, gärna San Marzano
salt och olivolja
basilika

Gör så här

1
Smula ner jästen fint i mjölet och tillsätt vattnet. Blanda ihop torrjäst och mjöl.
2
Arbeta ihop allt väl innan du tillsätter salt och olja. Fortsätt bearbeta degen i 10 minuter i en matberedare – eller knåda för hand.
3
Smörj en skål väl med olja och lägg degen i skålen. Täck med plastfolie och lägg dessutom en kökshandduk över skålen. Låt degen jäsa till dubbel storlek i rumstemperatur eller över natten i kylen.
4
Häll upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 3-4 lika stora bitar eller gör en stor pizza.
5
Klä en bakplåt eller långpanna med bakplåtspapper och pensla papperet med lite olja. Krama och dra ut degen till ca. 1 cm tjocklek och låt degen vila i ca. 30 minuter, täckt med plastfolie eller en duk.
6
Täck degen med önskad fyllning och grädda pizzan i 230 grader i ca. 25 minuter.
7
Använd goda konserverade tomater som fyllning. Låt tomaterna rinna av ordentligt i ett durkslag innan du mosar dem med fingrarna.
8
Blanda i en skvätt god olivolja och en nypa salt och eventuellt en nypa socker om det behövs. Du kan även tillsätta lite torkad oregano om du vill.
9
Fördela tomatsåsen över pizzabottnen och ringla över lite extra olja. Grädda pizzan i 230 grader i ca. 25 minuter.
10
Strö över färsk mozzarella i grova bitar och rikligt med basilika innan servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Läs vidare

  1. (1)

    Focaccia med lufttorkad skinka

  2. (1)

    Focaccia med gorgonzola, rödlök och honung

  3. (2)

    Stjärnpizza med skinka och ananas

  1. Ämnen

    1. Recept
    2. Pizza
    3. Bröd

Pizza

Visa alla
(1)

Pitapizzor med olika toppings

(3)

Pizza med körsbärstomat, sardeller och burrata

(2)

Pizza med rabarberkompott, burrata och rostad pistage

(1)

Knådfri pizza med morötter