Spagetti à la Capri

Av Lise Finckenhagen

(6)

60 min

16 ingredienser

Spagetti à la Capri är en pastarätt med sås på köttfärs, tomat, parmesan och... cocktailkorvar! En lite annorlunda pastarätt som passar både barn och vuxna. Cocktailkorvar kan ersättas med andra korvar skurna i bitar.

Ingredienser

1 Gul lök, medelstor
2 vitlöksklyftor
1 dlbrödsmulor
1,25 dlmjölk
600 gköttfärs
50 griven parmesanost
1 tskfänkålsfrön, krossade
1 tskSalt
1,5 dlbuljong, eller vatten
800 gkrossade tomater
500 gspaghetti
200 gKorv, cocktail

Till servering

Riven ost
salt och malen peppar
basilikablad , eller bladpersilja

Till stekning

smör eller olja

Gör så här

1Finhacka löken och vitlöken och fräs den försiktigt i lite olja.
2Blanda ihop bröd och mjölk, låt svälla i 10 minuter.
3Blanda det blötlagda brödet i färsen och tillsätt lök, parmesan, fänkål, salt och mald peppar
4Rör ihop allt väl till en slät färs. Rulla ut fina köttbullar med rena blöta händer.
5Bryn köttbullarna i två omgångar i en stor stekpanna. Låt de färdiga köttbullarna ligga på en tallrik så länge. Koka in skyn i pannan med buljong eller vatten.
6Häll tomaterna i pannan, låt koka upp och sjud tomatsåsen i 10 minuter. Krydda med salt, peppar och socker. Kör eventuellt såsen slät med stavmixer.
7Lägg köttbullarna i såsen och låt puttra i ytterligare 15 minuter.
8Koka spaghettin "al dente". Stek korvarna gyllene och blanda ihop pasta, korv, köttbullar och sås.