Jordgubbscheesecake

Name: Jordgubbscheesecake
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Amerikansk mat
Ingredients: 200 g digistivekex; 75 g Smör; 250 g Jordgubbar; 2 dl strösocker; 2 dl vispgrädde; 150 g Mascarpone; 400 g Cream Cheese; 10 jordgubbe; 1 tsk Pressad citronsaft; 3 msk strösocker; myntablad

Av Godare

(33)

40 min

11 ingredienser

Cheesecake! Lena Söderström bjuder på ljuvlig jordgubbscheesecake att njuta av i sommar. Ur boken ”Cheesecakes och kladdkakor”, Semic förlag.

Jordgubbscheesecake – underbart gott.Foto: Eva Hilldén.

Ingredienser

Botten

200 gdigistivekex
75 gSmör

Fyllning

250 gJordgubbar
2 dlströsocker
2 dlvispgrädde
150 gMascarpone
400 gCream Cheese

Garnering

10 jordgubbe
1 tskPressad citronsaft
3 mskströsocker
myntablad

Gör så här

1Sätt ugnen på 175 grader. Dela jordgubbarna. Lägg dem i en bunke. Blanda med citronsaft och strösockret. Låt stå och safta sig i rumstemperatur ca 1 timme.
2Bryt kexen i mindre bitar och lägg dem i en matberedare monterad med kniv och mixa till smulor. Tillsätt smöret och mixa ihop. Tryck ut blandningen i en pajform, ca 20 cm i diameter. Ställ i frysen ca 10 minuter.
3Sätt in formen på ett galler i nedre delen av ugnen och grädda ca 10 minuter. Låt kallna.
4Mosa ihop jordgubbar och socker slarvigt. Vispa grädden i en bunke. Vispa mascarpone och cream cheese krämigt i en stor bunke. Tillsätt jordgubbsmoset och vispa ihop. Vänd ner grädden och blanda försiktigt. Häll smeten i springformen. Täck med plastfilm och ställ i frysen över natten.
5Dela jordgubbarna. Lägg dem i en bunke. Blanda med citronsaft och strösockret. Låt stå och safta sig i rumstemperatur ca 1 timme.
6Rumstemperera cheesecaken 30–40 minuter före servering. Garnera med jordgubbarna och myntan.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(128)

Jordgubbscheesecake

Ingredienser

Botten

Fyllning

Garnering

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Cheesecake med digestivekex och färskost

Lättfryst passionsfruktscheesecake

Blåbärskladdkaka

Bakverk

Daimglasstårta

Äppelmuffins med kryddsmulor och kolakräm

Fluffig kaka på bara tre ingredienser

Pepparkakssmulor med grönmögelost

Cheesecakes

Cheesecake i glas med rabarberkompott

Äppelcheesecake med tre goda smaker

Amerikansk mat

Cornflakesmilkshake

Pulled chicken burger

Buffalo wings med ädelostdipp

Tuna melt quesadilla – tips på snabb lunch

Jordgubbscheesecake