Av Ayla Canpunar

Piña colada pannkakor

Name: Piña colada pannkakor
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ägg; 4 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 6 dl Vetemjöl; 8 tsk Bakpulver; 4 tsk vaniljsocker; 3.5 msk strösocker; 60 g Smör , smält; 0.5 ananas, eller mer beroende på storlek; 2 dl kokosflakes, rostade; 2.5 dl Kokosgrädde, väl kyld; 125 g blåbär; 0.5 kruka citronmeliss; 1.5 dl karamelliserad mjölk

Av Ayla Canpunar

(11)

30 min

14 ingredienser

Piña colada är inte bara en drink, de goda smakerna av ananas och kokos gör sig ovanligt bra tillsammans med amerikanska pannkakor.

Recept av matkreatören och Godare-profilen Ayla Canpunar.

Pannkakor med kokos, ananas och blåbär.Foto: Gustav Bergmark

Ingredienser

2 ägg
4 dlmjölk
1 dlvispgrädde
6 dlVetemjöl
8 tskBakpulver
4 tskvaniljsocker
3,5 mskströsocker
60 gSmör , smält

Pina colada topping

0,5 ananas, eller mer beroende på storlek
2 dlkokosflakes, rostade
2,5 dlKokosgrädde, väl kyld
125 gblåbär
0,5 krukacitronmeliss
1,5 dlkaramelliserad mjölk

Gör så här

1Rör ihop alla torra ingredienser. Smält smöret och låt det svalna. Tillsätt mjölk, vispgrädde och rör ihop. Tillsätt resterande ingredienser och vispa till en klumpfri smet.
2Stek pannkakorna i önskad storlek på medelvärme tills det bildas bubblor på toppen och är gyllenbrun på undersidan. Vänd och stek i någon minut till.
3Vispa kokosgrädden tjock och fluffig, låt stå svalt. Skär bort det yttersta skalet på ananasen, ta bort stammen i mitten och dela ananasen i mindre bitar. Stek ananasen i en torr panna tills den får lite färg. Smält lite lätt den karamelliserade mjöken i en kastrull. Servera pannkakorna med ananasen tillsammans med kolasåsen, toppa med en klick av kokosgrädden, färska blåbär, rostad kokosflakes och lite citronmeliss.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ayla Canpunar

Göteborgaren Ayla Canpunar började laga mat redan som nioåring. Hon kommer från en restaurangfamilj och ett hem fyllt med matglädje. 2021 kom hon på andra plats i ”Sveriges Mästerkock” som en av tävlingens yngsta deltagare någonsin. I Godare-serien ”Matglädje med Ayla” bjuder hon på hemlagad mat med familjär känsla. Alltid gott och enkelt. Med sin turkiska bakgrund visar hon rätter som kebab och kisir.

Visa 28 recept

Ämnen

Läs vidare

(1)

Piña colada pannkakor

Ingredienser

Pina colada topping

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Citronpannkakor med mascarponekräm

Kanelbullepannkakor med frosting

Bananpannkakor – enkelt och supergott

Frukost

Havrevåfflor med mangopuré

Ugnsbakad mannagrynsgröt

Lättlagad Pasta Bolognese – god och smakrik

Äggtoast med skinka och ost

Pannkaka

Kålpannkaka toppad med räkor, picklad lök och sojamajonnäs

Crêpes med räkor och fläskfilé

Chocolate chip-pannkakor med jordgubbar

Detaljen som gör pannkakorna ännu godare

Piña colada pannkakor