Ajvarpasta med zucchini, halloumi och kaprisbär
En vardagsrätt som är både billig och tillagas på en kvart, samt passar perfekt i matlådan, måste ju vara en vinnare.
Receptet är lånat ur boken ”Grönare middagar”, av Johanna Andersson och Caroline Wilbois.
Ingredienser
4 portionerPasta
1 zucchini
200 ggrillost, eller halloumi
350 gAjvar relish
100 gfärskost, t ex Philadelphia
1 dlkapris
Gör så här
1
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2
Dela zucchini och ost i mindre bitar.
3
Häll ajvaren i en gryta. Skaka ur burken med 0,5 dl vatten, häll i grytan och låt koka upp. Rör ner färskost, zucchini och ost och låt koka cirka 3 minuter.
4
Blanda pastan med ajvarsåsen. Toppa med kaprisbären och servera.
