Ugnsbakad svamp med ägg och mozzarella

Name: Ugnsbakad svamp med ägg och mozzarella
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Skogschampinjoner; 100 g Bladspenat; 4 mozzarella, à 125 g, gärna buffelmozzarella; 4 ägg; 1 tsk paprikapulver; 1 Gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 1 msk smör; Flingsalt; svartpeppar

Av Godare

(11)

40 min

11 ingredienser

Svamp med vitlök och krämig mozzarella är verkligen fantastiskt gott tillsammans med ägg och nybakat bröd.

Perfekt som brunch på helgen eller till middag på ett enkelt sätt.

Recept av Maria Zihammou, Vego med 5 ingredienser.

Brunch till helgen? Eller en enkel middag. Ugnsbakad svamp med vitlök och krämig mozzarella är fantastiskt gott.Foto: STEFAN EDETOFT

Ingredienser

300 gSkogschampinjoner
100 gBladspenat
4 mozzarella, à 125 g, gärna buffelmozzarella
4 ägg
1 tskpaprikapulver

Basvaror

1 Gul lök
1 vitlöksklyfta
2 mskolivolja
1 msksmör
Flingsalt
svartpeppar

Gör så här

1Sätt ugnen på 200 grader. Rensa och skär svampen i skivor. Skala och dela löken på mitten, skär i tunna skivor. Skala och finhacka vitlöken.
2Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Tillsätt skivad lök, svamp och finhackad vitlök. Fräs tills svampen och löken fått lite färg. Krydda med salt och peppar.
3Lägg upp svampblandningen i portionsformar, smorda med lite olja för att äggen inte skall fastna i formen, eller använd en större form.
4Tillsätt spenaten i stekpannan och låt den steka i 1 minut. Tillsätt lite extra olja om det behövs och krydda med lite salt och peppar.
5Fördela ut bladspenat och mozzarella i formarna och knäck ner äggen. Baka i mitten av ugnen tills äggen stelnat, cirka 8–10 minuter. Krydda med paprikapulver över osten och droppa över extra olivolja. Om man gillar het mat är det gott att droppa över lite olivolja smaksatt med peperoncino. Surdegsbröd till och gott kaffe eller te.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ämnen

Läs vidare

(4)

Ugnsbakad svamp med ägg och mozzarella

Ingredienser

Basvaror

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Frasiga nudelvåfflor

Markiz Taintons härliga brunch

Tareq Taylor: Så enkelt pocherar du ägg

Vegetariskt

Sötpotatisbowl med avokadohummus

Vego-bowl med marinerad vattenmelon

Lättlagad Pasta Bolognese – god och smakrik

Belugabouillabaisse

Brunch

Tomatskivor med smält ost

Markiz Taintons härliga brunch

Ayla Canpunars lyxiga helgfrukost

Så fixar du godaste och krämigaste äggröran

Ugnsbakad svamp med ägg och mozzarella